تعیین فعالیت آمیلازی قارچ های گرمادوست جداسازی شده از خاک بکر و کمپوست در استان کرمانشاه

قارچ های گرمادوست آنزیم های مختلفی تولید می کنند که علاوه بر فعالیت بیوکاتالیستی در پروسه های بیولوژیکی در بسیاری از صنایع از جمله صنایع غذایی، کاغذ، مواد شوینده، مواد دارویی، حذف ضایعات سمی و حفاری نفت به طور گسترده استفاده می شوند. استحصال آنزیم ها و به ویژه آمیلاز از قارچ های گرمادوست کمک شایانی به صنعت و اقتصاد جهانی کرده است به طوری که یکی از شاخصهای رونق اقتصادی در کشور های پیشرفته بهره مندی از این آنزیم است. هدف از این تحقیق جداسازی و شناسایی قارچ های گرمادوست از خاک، کمپوست ضایعات شهری و کمپوست قارچ خوراکی و بررسی توانایی تولید آنزیم آمیلاز در جدایه ها می باشد. جداسازی به روش سری رقت روی محیط کشت عصاره سیب زمینی-دکستروز-آگار در دمای 45 و 50 درجه سلسیوس انجام شد. شناسایی مولکولی جدایه ها با تکثیر ناحیه ITS rDNA (ITS1-5.8S-ITS2) با استفاده از آغازگرهای عمومی ITS1 و ITS4 طی واکنش زنجیره ای پلیمراز انجام شد. فعالیت آمیلازی جدایه ها در محیط کشت آگاردار حاوی نشاسته بررسی گردید که با توجه به هاله روشن ایجاد شده در اطراف پرگنه ها پس از 48 ساعت در دمای 37 درجه سلسیوس اکثر جدایه ها قادر به تجزیه و فعالیت آنزیمی بودند. بیشترین هاله روشن و فعالیت آمیلازی مربوط به یک گونه از  Thermomyces sp. و به دنبال آن گونه های Malbranchea cinnamomea، Thermomyces dopuntii ، Thermomyces lanuginosus، Absidia  sp.، Aspergillus nidulance، Aspergillus fumigatus، Aspergillus niger و Aspergillus terreus بترتیب دارای بیشترین فعالیت آمیلازی بودند. دو گونه Thielavia arenaria و Melanocarpus albomyces هیچگونه فعالیتی مبنی بر توانایی تولید آنزیم آمیلاز از خود نشان ندادند. این اولین بررسی جامع در خصوص قارچ های گرمادوست دارای توانایی تولید آنزیم آمیلاز در ایران است. تمام جدایه های مطالعه حاضر جهت نگهداری به موسسه تحقیقات گیاهپزشکی کشور ارسال شدند.