بررسی اثرات جیره های غذایی حاوی باکتری های ریزپوشانی شده Lactobacillus rhamnosus JCM 1136 با آلژینات سدیم و کیتوزان بر رشد بچه ماهیان قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

یکی از مهمترین مشکلات استفاده از پروبیوتیک ها در صنعت آبزی پروری، میزان بالای مرگ و میر آن ها در شرایط فرآوری، انبارداری و حضور در دستگاه گوارش آبزیان است. یکی از جدیدترین روش ها برای محافظت و افزایش پایداری پروبیوتیک ها، روش ریزپوشانی است. ریزپوشانی، پروبیوتیک ها را در مقابل فرآیندهای عمل آوری، شرایط نامساعد دستگاه گوارش و شرایط محیطی مکان ذخیره آن ها محافظت می کند. در این تحقیق ابتدا پروبیوتیک Lactobacillus rhamnosus با پوشش هایی از جنس آلژینات سدیم و کیتوزان ریزپوشانی شد و میزان زنده مانی و توان این پروبیوتیک در تحمل pH صفرا و شرایط شبیه سازی شده معده ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) مورد ارزیابی قرار گرفت. سپس پروبیوتیک های ریزپوشانی شده با روش اسپری به پلت های(حبه های) غذایی افزوده شد و به مدت 60 روز در اختیار بچه ماهیان قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزن میانگین وزن اولیه (17/0±23/6) گرم قرار داده شد. در پایان دوره آزمایش، نتایج نشان داد که پروبیوتیک های ریزپوشانی شده نسبت به پروبیوتیک های آزاد در برابر شرایط شبیه سازی شده معده ماهی قزل آلای رنگین کمان از میزان مقاومت بیشتری برخوردارند. همچنین نتایج مربوط به بررسی شاخص های رشد نشان داد که ماهیان تغذیه شده با پروبیوتیک های ریزپوشانی شده با آلژینات سدیم-کیتوزان از لحاظ فاکتورهای رشد از قبیل از قبیل میزان رشد روانه با میانگین (48/0) گرم، افزایش وزن با میانگین (63/0±8/28) گرم و درصد افزایش وزن با میانگین (63/16±37/468) نسبت به ماهیان تیمار شاهد در شرایط بهتری بودند (p>0.05).