بررسی ویژگی های مولکولی و بیوشیمیائی واریته های کینوا (Chenopodium quinoa)

کینوا (Chenopodium quinoa Willd) به عنوان محصولی با ارزش، دارای مقاومت طبیعی به شرایط خشکی، گزینه مناسبی برای بهبود امنیت و کیفیت غذایی، مقاوم به استرس و از خانواده تاج خروسیان بوده که از هفت هزار سال پیش در مناطق آند کشت گردیده است. دانه های کینوا منابع غنی از پلی فنل ها بوده که قادرند، اجزای سلولی را در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت نموده و خطر بروز انواع بیماری های وابسته به تنش اکسیداتیو را کاهش دهند. در این مطالعه، پارامترهای سلولی و بیوشیمیایی واریته های کینوای کشت شده در شرایط اقلیمی میمه اصفهان شامل محتوای فنل کل، اسید آمینه آزاد کل، فعالیت سوپراکسید دیسموتاز، پروتئین محلول کل، SDS-PAGE پروتئین محلول و مشاهدات کروموزومی سنجیده شد. میکروسکوپ نوری ابزار مناسبی برای مطالعه کروموزوم های کینوا نبود. از 5 واریته کینوا، محتوای فنل کل به طرز معنی داری در Q29 (62/2±90/12 میکروگرم گالیک اسید بر میلی گرم دانه)، بیشتر بود. آنالیز واریانس محتوای اسید-آمینه کل، تفاوت های معنی داری بین واریته ها نشان داد.