تاثیر آموزش مصرف غذاهای ارگانیک بر دانش و عملکرد تغذیه ای دانش آموزان دوره متوسطه

جهان امروز با افزایش جمعیت و کمبود مواد غذایی روبرو است. محصولات ارگانیک بدون دخالت هرگونه ماده شیمیایی و روش های مصنوعی تولید می شوند. علیرغم آموزش های عمومی به منظور افزایش دانش تغذیه ای، هنوز فاصله عمیقی میان توصیه ها و آنچه در عملکرد تغذیه ای مشاهده می شود، وجود دارد، بنابراین انتخاب شیوه مناسب آموزش از اهمیت زیادی برخوردار است. پژوهش حاضر با هدف مقایسه تاثیر آموزش مصرف غذاهای ارگانیک به دو شیوه سنتی و مشارکتی بر دانش و عملکرد تغذیه ای دانش آموزان پایه نهم متوسطه منطقه شهریار انجام شد.

این پژوهش ازنظر هدف، کاربردی و ازنظر شیوه گردآوری داده ها، کارآزمایی میدانی با دو گروه آزمایش و یک گروه کنترل بوده است. جامعه آماری دانش آموزان پایه نهم متوسطه مدرسه فضیلت واقع در شهریار بودند که 90 نفر به شیوه نمونه در دسترس، انتخاب و با جایگزینی تصادفی ساده در گروه ها تقسیم بندی شدند. گروه کنترل هیچ آموزشی ندیدند. یک گروه آزمایشی به روش سنتی و گروه آزمایشی دیگر به روش مشارکتی آموزش دیدند. پرسشنامه این تحقیق از نوع محقق ساخته با 32 سوال بود که سوالات 1 تا 18 مربوط به متغیر دانش تغذیه ای و سوالات 19 تا 32 مربوط به متغیر عملکرد تغذیه ای بودند و پایایی آن از طریق آلفای کرونباخ، روایی محتوایی آن با نظر متخصصان و روایی سازه آن با تحلیل عاملی تاییدی بررسی شد.

 بر اساس نتایج حاصل از تحلیل کوواریانس، در سطح اطمینان 95 درصد، آموزش مصرف غذاهای ارگانیک به روش مشارکتی بر دانش تغذیه ای دانش آموزان تاثیر معناداری نداشته است. میزان تاثیر این آموزش بر دانش تغذیه ای دانش آموزان به روش سنتی از آنجا که سطح معنی داری (0001/0=p و 64/49=F) از 05/0 کمتر شده است، معنی دار بوده و میزان این تاثیر برابر 46/0، میزان تاثیر آموزش بر عملکرد تغذیه ای دانش آموزان به روش مشارکتی نیز با سطح معنی داری (0001/0=p و 21/42=F) برابر 42/0 و به روش سنتی با سطح معنی داری (021/0=p و 64/5=F) برابر 10/0 بوده است.

 آموزش مصرف غذاهای ارگانیک به روش سنتی در مقایسه با روش مشارکتی، تاثیر بیشتری بر دانش تغذیه ای دانش آموزان پایه نهم متوسطه داشت. همچنین آموزش مصرف غذاهای ارگانیک به روش مشارکتی در مقایسه با روش سنتی، تاثیر بیشتری بر عملکرد تغذیه ای دانش آموزان پایه نهم متوسطه داشت.