بهینه سازی واحد کوبنده برای دانه های آفتابگردان آجیلی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)
آفتابگردان آجیلی معمولا بدون کمباین برداشت در رطوبت بالا برداشت می شود لذا در تحقیق حاضر یک واحد کوبنده با ترکیب متغیرهای مناسب برای جداسازی دانه آفتابگردان و طبق ها با ظرفیت بالا و آسیبدیدگی پایین دانه، طراحی و ساخته شد. کوبنده برای شرایط گوناگون قابلیت تنظیم و بهینه سازی دارد که برای توسعه ماشین برداشت با ظرفیت بالا اهمیت فراوانی دارد. آزمایش های ارزیابی و بهینه یابی با استفاده از روش سطح پاسخ طراحی شد. تاثیرات سرعت دورانی کوبنده 380، 280 و 180 (دور در دقیقه)، نرخ تغذیه 4000، 3000 و 2000 (کیلوگرم در ساعت) و رطوبت (رطوبت برداشت) 60%، %45 و %30 (بر پایه تر) روی عملکرد کوبنده مورد بررسی قرار گرفت. بازده کوبش (%)، بازده جداسازی (%) و آسیب دیدگی دانه (%) به ترتیب در محدوده 12/96 تا 89/99، 71/56 تا 82/69 و 49/0 تا 25/1 به دست آمد. نتایج تجزیه و تحلیل واریانس نشان داد که مدل های ایجاد شده از لحاظ آماری و اثر محتوی رطوبت روی بازده کوبش و آسیب دیدگی دانه و اثر نرخ تغذیه روی بازده جداسازی در سطح اطمینان 95% معنی دار بودند. منحنی های سطح پاسخ مشخص کردند که با کاهش محتوی رطوبت، بازده کوبش و جداسازی افزایش و آسیب دیدگی دانه ها کاهش پیدا کرد. هدف از بهینه یابی رسیدن به حداکثر بازده کوبش و جداسازی و حداقل کردن آسیب دیدگی دانه ها است که مقادیر بهینه شده متغیرها در نرم افزار Design Expert برای سرعت دورانی 134/292 دور در دقیقه، نرخ تغذیه 2000 کیلوگرم در ساعت و محتوی رطوبت 74/30% (بر پایه تر) به دست آمد.
-
The Effect of Low Pressure Oven Drying of Chicory Root on Quality and Extraction Time of Inulin
Fatemeh Ahrabi *, HamidReza Ghassemzadeh
Biomechanism and Bioenergy Research, Summer and Autumn 2022 -
توسعه ماشین پخت نان دوار با حرارت غیر مستقیم برای افزایش کیفیت محصول با استفاده از تکنیک عددی
فرید بجایی، سید صادق سیدلو هریس، حبیبه نعلبندی*،
فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، تابستان 1401