برخی تغییرات فیزیولوژیکی پسته تازه بعد از محلول پاشی گوگرد

استفاده از گوگرد به عنوان آفت کش یک استراتژی در حفاظت از گیاهان است، ولی آفت کش ها علاوه بر مزایای فراوان برای کنترل آفات، می توانند بر ویژگی های محصول تاثیر بگذارند. در این مطالعه، مونتو (5/0 لیتر در 1000 لیتر)، کونفیدور (4/0 لیتر در هزار لیتر) و گوگرد پالایشگاهی میکرونیزه  و گوگرد معدنی  (30 و 60 کیلوگرم در 1000 لیتر آب) روی درختان پسته رقم احمدآقایی دوبار (در اواخر اردیبهشت و 50 روز بعد از آن) برای کنترل پسیل پاشیده شدند. پسته ها در اوایل مهرماه برداشت شدند و در دمای 4 درجه سانتی گراد به مدت 25 و 50 روز به منظور ارزیابی تاثیر سموم بر برخی ویژگی های پوست و مغز ذخیره شدند. وزن پسته ها، میزان ترکیبات فنولی مغز، و میزان کلروفیل و کاروتنویید پوست و مغز در طی زمان کاهش یافتند، در حالی که میزان ترکیبات فنولی پوست روند افزایشی نشان داد. ظرفیت رادیکال زدایی (رادیکال DPPH) پوست و مغز در طی زمان ثابت ماند. گوگرد پالایشگاهی میکرونیزه در هر دو غلظت کاهش وزن را در روز 25ام بالا برد، ولی بعد از 50 روز مشابه شاهد بود. این گوگرد، کلروفیل بالاتر و کاروتنویید پایین تری در پوست و مغز نشان داد. گوگرد معدنی در هر دو غلظت مقدار کلروفیل بیشتری در پوست نشان داد. همه تیمارهای گوگرد ظرفیت رادیکال زدایی پوست و مغز را کاهش دادند، در حالی که میزان ترکیبات فنولی پوست را بالا بردند. آفت کش های مونتو و کونفیدور کاهش وزن را افزایش دادند. گرچه آفت کش های شیمیایی و گوگرد نمی توانند به آسانی به مغز نفوذ کنند، ولی وضعیت فیزیولوژیکی پوست و کل گیاه ممکن است روی مغز و محصول موثر باشد.