توسعه سامانه اندازه گیری میزان تنفس در محصولات کشاورزی (مطالعه موردی: کاهو)

در سال های اخیر بسته بندی محصولات کشاورزی با چالش های اساسی مواجه بوده است. یکی از این چالش ها اندازه گیری میزان اکسیژن و دی اکسیدکربن در هنگام تنفس محصولات برداشت شده در انبار است. از آنجایی که سنسورها و دستگاه های اندازه گیری اکسیژن و دی اکسید کربن گران قیمت هستند، محققان بدنبال یافتن روش های جایگزین برای اندازه گیری آن ها هستند. هدف مقاله حاضر یافتن مدلی ریاضی برای محاسبه میزان اکسیژن و دی اکسید کربن محصولات کشاورزی هنگام تنفس با استفاده از اندازه گیری دما، رطوبت نسبی و فشار تفاضلی و مطلق در طی نگهداری کاهو است. پژوهش حاضر در سه سطح دمایی (5، 15 و 25 درجه سلسیوس) و سه سطح مدت زمان نگهداری (24، 48 و 72 ساعت) انجام پذیرفت. بر اساس نتایج مدل ریاضی دقت پیش بینی میزان اکسیژن برای دماهای 5، 15 و 25 درجه سلسیوس به ترتیب برابر با 96 %، 98 % و 97 % و برای دی اکسید کربن در این دماها به ترتیب برابر با 95 %، 99 % و 98 % بود. همچنین در تحلیل و آنالیز آماری تغییرات پارامترهای دی اکسیدکربن، رطوبت نسبی، فشار تجمعی و تفاضلی، با توجه به تغییرات دما و مدت زمان انبارمانی کاهو در سطح 1 % معنی دار بود.