جایگزینی کنجاله سویا با کنجاله دانه کنجد در جیره غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) و تاثیر آن بر شاخص های رشد، تغذیه، ترکیبات بیوشیمیایی لاشه و آنزیم های کبدی

در آزمایش حاضر، استفاده از کنجاله روغن کشی شده دانه کنجد در جیره ماهی قزل آلای رنگین کمان در سطوح مختلف به جای کنجاله سویا مورد ارزیابی قرار گرفت. به همین منظور تعداد 4 تیمار آزمایشی هرکدام با 3 تکرار در قالب طرح کاملا تصادفی در نظر گرفته شد. تیمارها عبارت بودند از تیمار شاهد (T0) بدون کنجاله کنجد و سه تیمار آزمایشی T5، T10 و T15 به ترتیب حاوی 5، 10 و 15 درصد از کنجاله کنجد که بچه ماهیان 20 گرمی قزل آلای رنگین کمان به مدت 8 هفته با این جیره ها تغذیه شدند. در پایان آزمایش شاخص های رشد و تغذیه شامل وزن نهایی، ضریب رشد ویژه، درصد افزایش وزن، ضریب تبدیل غذایی، نرخ بهره وری چربی و نیز مصرف غذا اختلاف معنی داری را میان تیمارهای مختلف نشان نداد (05/0>p). البته در شاخص نرخ بهره وری پروتیینی اختلاف معنی دار میان تیمارهای T10 (01/0±23/0) و تیمار T15 (0/0±21/0) به وجود آمد. در ارتباط با شاخص کبدی، شاخص احشایی و ضریب چاقی نیز اختلاف معنی دار میان تیمارهای آزمایشی مشهود بود به طوری که بیشترین آنها به ترتیب مربوط به تیمار T10 (02/0±07/1 درصد)، T10 (25/0±29/6 درصد) و T15 (01/0±05/1) بود و کمترین آن ها نیز به ترتیب در تیمارهای T15 (02/0±99/0 درصد)، T15 (18/0±78/5 درصد) و T0 (01/0±03/1) مشاهده شد. اندازه گیری ترکیبات بیوشیمیایی عضله نیز اختلاف معنی دار (05/0>p) را در میزان پروتیین، چربی و رطوبت ماهیان مربوط به تیمارهای مختلف نشان دادند، اما در میزان خاکستر اختلاف معنی دار نبود. مقایسه میانگین سطوح فعالیت آنزیم های کبدی نیز اختلاف معنی داری را میان تیمارهای مختلف نشان داد (05/0>p) به طوری که میزان فعالیت آنزیم آلانین آمینوترانسفراز و آسپارتات آمینوترانسفراز همراه با افزایش کنجاله کنجد کاهش معنی دار نشان دادند و بالعکس سطح فعالیت آنزیم آلکالین فسفاتاز همراه با افزایش سطح جایگزینی، افزایش معنی دار پیدا کرد (05/0>p). با توجه به نتایج کسب شده، می توان بیان کرد که استفاده از کنجاله کنجد به جای کنجاله سویا در جیره ماهی قزل آلای رنگین کمان تا سطح 75 درصد، تاثیر معنی دار بر شاخص های رشد و تغذیه ای ماهی قزل آلای رنگین کمان نداشت و موجب ارتقاء سلامت و کیفیت لاشه این ماهی نیز گردید.