برخی تغییرات رویشی و بیوشیمیایی گیاهان زینتی بنفشه (Viola × wittrockiana) و میمونی (Antirrhinum majus) در پاسخ به تنش حاصل از دماهای انجماد

قرار گرفتن در معرض تنش یخ زدگی موجب تغییرات فیزیولوژیکی، بیوشیمیایی و مولکولی در گیاهان می شود که با کاهش رشد و نمو همراه است. در مناطق سردسیر گونه های حساس حذف و توزیع جغرافیایی نیز تغییر می کند. این تحقیق به منظور ارزیابی برخی پاسخ های رویشی و بیوشیمیایی دو گیاه زینتی مقاوم به سرما بنفشه (Viola × wittrockiana) و میمونی (Antirrhinum majus) در شرایط تنش یخ زدگی انجام شد. بدین منظور از کمینه دمایی دی ماه در سه مکان مختلف گلخانه، شهر اصفهان و فریدون شهر به ترتیب با دمای 20 (شاهد)، 3- و 11- درجه سانتی گراد جهت اعمال تیمار یخ زدگی بر روی گیاهچه های 70 روزه استفاده گردید. 15 روز پس از اعمال تیمار، وزن گیاهچه ها و وزن خشک اندام های هوایی هر دو گیاه با افزایش برودت هوا به طور معنی داری کاهش یافت. بیشترین کاهش رشد در هر دو گیاه مربوط به پایین ترین دما بود. کاهش دما موجب افزایش مقدار کلروفیل، کاروتنویید، آنتوسیانین، پرولین، گلایسین بتایین و مالون دی آلدیید در آنها شد. به نظر می رسد افزایش رنگیزه های فتوسنتزی و واکویلی در کنار تجمع اسمولیت هایی همچون پرولین و گلایسین بتایین نه تنها موجب تغلیظ سیتوپلاسم از طریق تنظیم اسمزی در این گیاهان شده است، بلکه موجب حفظ آنها از یخ زدگی در سرمای زیر صفر شده و اثرات مخرب یخ زدگی در ایجاد رادیکال های آزاد و پراکسیداسیون غشاءهای سلولی را نیز تا حدودی کاهش داده است.