ترجیحات و تمایلات رفتاری گردشگران روستایی به استفاده از غذای محلی در مناطق روستایی شهرستان شوشتر

این پژوهش با هدف کلی ترجیحات و تمایلات رفتاری گردشگران روستایی به استفاده از غذای محلی در مناطق روستایی انجام شد. جامعه آماری پژوهش کلیه گردشگران مناطق روستایی شهرستان شوشتر بود. با استفاده از جدول کرجسی و مورگان 400 نفر از آنان به طور تصادفی برای مطالعه انتخاب شدند. ابزار اصلی پژوهش پرسشنامه‏ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن توسط ضریب آلفای کرونباخ و پایایی ترکیبی تایید شد. تجزیه و تحلیل اطلاعات توسط نرم‏افزارهای SPSS و Smart Pls انجام شد. یافته‏های پژوهش نشان داد که تمامی ویژگی‏های غذای محلی (تجربه فرهنگی و محلی، منو و جو (اتمسفر)، خدمات کارکنان (فرهنگ رفتاری)، کیفیت اصلی غذا، ارزش پول، جذابیت محصول، مهارت پرسنل در آشپزی، بسته‏بندی و قسمت و سنت و اصالت) در سطح 99 درصد بر رضایت گردشگران اثر مثبت و معنی‏داری دارد. علاوه بر این نتایج نشان داد که رضایت گردشگران غذا در ایجاد نگرش مثبت و دلبستگی به غذای محلی نقش معنی‏داری دارد. همچنین نتایج حاکی از آن است نگرش و دلبستگی به غذای محلی نیز قادر است بیش از 60 درصد از تمایلات رفتاری گردشگران را تبیین نمایند.