اثر کاربرد بعد از برداشت گاماآمینوبوتریک اسید، اکسید کلسیم و سالیسیلیک اسید بر کیفیت و انبارمانی گوجه فرنگی
در سال 1400 آزمایشی به منظور بررسی کیفیت و انبارمانی گوجه فرنگی رقم "سنا" توسط اکسید کلسیم، گاماآمینوبوتریک اسید (GABA) و سالیسیلیک اسید در آزمایشگاه پس از برداشت گروه علوم و مهندسی باغبانی دانشگاه ولی عصر رفسنجان (عج) انجام شد. طرح آماری آزمایش بر پایه فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی بود. فاکتور اول آزمایش شامل شاهد (آب مقطر)، اکسید کلسیم %5/0 (CaO)، گاماآمینوبوتریک اسید با غلظت 10 میلی مولار (گابا) سالیسیلیک اسید با غلظت 5/0 میلی مولار (SA) و تیمار تلفیقی (CaO + GABA+SA) و فاکتور دوم شامل زمان انبارمانی طی 3 دوره ی انبارمانی (7، 14 و 21 روز) در دمای 1±4 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±85 درصد بود. نتایج آزمایش نشان داد که تاثیر تیمار تلفیقی در حفظ ویژگی های کمی و کیفی گوجه فرنگی چشمگیر بود. کم ترین میزان مواد جامد محلول و کم ترین درصد فعالیت آنزیم پکتین متیل استراز و بیشترین میزان فنل و فعالیت آبی در تیمار گابا مشاهده شد. تیمار سالیسیلیک اسید نسبت به نمونه شاهد تا %32 از نشت یونی ممانعت کرد، همچنین %2.5 باعث حفظ وزن گردید و منجر به حفظ اسیدیته قابل تیتراسیون در روز هفتم انبارمانی نسبت به روز صفر گردید. طبق نتایج، بیشترین میزان سفتی، پذیرش کلی، فعالیت آبی و ویتامین ث متعلق به تیمار اکسید کلسیم بود. کم ترین میزان مالون دی آلدیید، لیکوپن و کم ترین میزان فعالیت آنزیم پلی گالاکتروناز (% 09/0 کاهش فعالیت نسبت به شاهد) و کم ترین آلودگی میکروبی (% 63/0 کاهش کلنی نسبت به شاهد)، کم ترین درصد نشت یونی و سرمازدگی متعلق به تیمار اکسید کلسیم بود. به طورکلی در بین تیمارهای جداگانه تیمار اکسید کلسیم %0.5 و سپس تیمار گابا با غلظت 10 میلی مولار، به بهترین نحو صفات کمی و کیفی میوه گوجه فرنگی را حفظ کردند و جهت فرایند ذخیره سازی پیشنهاد می شوند.
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.