Comparative evaluation of the antioxidant potential of rainbow trout exposed to Yersiniosis vaccine and non-vaccinated fish
Message:
Article Type:
Research/Original Article (بدون رتبه معتبر)
Abstract:

The antioxidant capacity of liver in fish is a major property which could prevent the diminished quality and safety of fish resulted from oxidation reactions. The aim of this study was to compare the antioxidant capacity of the liver of rainbow trout exposed to the yersiniosis vaccine and non-exposed fish. The amounts of carotenoids, glutathione, cupric assay, and lipid peroxidation levels of liver were determined. Then, the samples were normalized by Bradford test. The results showed that significant differences may exist in lipid peroxidation level (p<0.05). The total antioxidant capacity, glutathione, and carotenoids content showed no significant difference in both group (p≥0.05). The use of vaccine, in addition to increasing resistance to yersiniosis, could prevent the lipid oxidation of fish liver.

Language:
English
Published:
Journal of Food Safety and Hygiene, Volume:8 Issue: 4, Autumn 2022
Pages:
264 to 268
magiran.com/p2550876  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 990,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe magiran.com for 50 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!