ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی سویه های تجاری لاکتوباسیلوس پلانتاروم و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس در شرایط برون تنی

پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند که در صورت مصرف به میزان کافی، تاثیرات سودمندی بر سلامت میزبان خواهند داشت. در پژوهش حاضر خصوصیات پروبیوتیکی دو سویه تجاری بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12 و لاکتوباسیلوس پلانتاروم ATCC 14917 در شرایط برون تنی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که هر دو سویه مقاومت بالایی در برابر اسید، صفرا و لیزوزیم داشتند. به طور کلی میزان زنده مانی هر دو سویه در شرایط شبیه سازی شده معده-روده ای بالاتر از 85% بود که امکان زنده مانی این دو سویه در دستگاه گوارش را فراهم می سازد. به علاوه بالاترین میزان آب گریزی (75/59%) و خودانبوهش (42/51%) و همچنین کمترین چسبندگی (35/8%) به رده سلولی HT-29 روده ی انسان مربوط به بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12 بود؛ هر دو سویه دارای فعالیت بتا گالاکتوزیدازی بودند و نسبت به آنتی بیوتیک های پنی سیلین، ونکومایسین و تتراسایکلین مقاومت نشان دادند. در پژوهش حاضر مشخص گردید که لاکتوباسیلوس پلانتاروم  ATCC 14917نسبت به بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس BB-12 خصوصیات پروبیوتیکی بهتری دارد.