بررسی میزان قند ارقام مختلف سیب زمینی در حین برداشت

تکنولوژی های پیشرفته ای در کشاورزی به منظور پاسخگویی در راستای تامین نیاز غذایی بشر، ظهور پیدا کرده است. سیب زمینی، یکی از مواد غذایی اصلی در رژیم غذایی مردم جهان است که بعد از گندم، برنج و ذرت در تبه چهارم مصرف مواد غذایی در سبد مردم است و حتی در ایران در جایگاه دوم قرار می گیرد که نشان از اهمیت بالای آن در تامین نیازهای غذایی مردم دارد. مطالعه روی جنبه های مختلف آن، از اهمیت زیادی برخوردار است. زیرا انتظارات برای محصولات غذایی با استانداردهای کیفی و ایمنی مناسب افزایش پیدا کرده است و تعیین ویژگی های محصولات غذایی ضروری به نظر می آید. این مطالعه با هدف تعیین میزان قند ارقام مختلف سیب زمینی برای تعیین و تشخیص ارقام مناسب سیب زمینی برای مصارف مختلف، انجام شد. در این پژوهش حاضر، از دستگاه رفرکتومتر مایعات به منظور اندازه گیری قند استفاده شد. بر اساس نتایج به دست آمده، تغییرات میزان قند بین ارقام مختلف سیب زمینی در سطح 1 درصد معنی دار بود و رقم اسپریت و جلی بترتیب بیشترین و کمترین میزان قند را به خود اختصاص دادند.