The effects of cold stress on stevosides induction and protein electrophoretic pattern of Stevia rebaudiana Bertoni

Article Type:
Research/Original Article (دارای رتبه معتبر)

Stevia rebaudiana Bertoni, (Asteraceae) is a well-known plant with its natural sweetening compounds named as steviosides. In the present work, Stevia plants was treated with 2 and 4 days of cold stress at 4 °C and then total stevioside level, content of  certain steviosides and electrophotetic pattern of proteins were evaluated using spectrophotometry, HPLC and SDS-PAGE methods, respectively. The results indicated that cold treatment (4 days) caused a 40% increase in total sativoside content of Stevia rebaudiana. The results of HPLC analysis showed that the amount of Rebaudioside A, a known stevioside, increased significantly after 2 days of cold treatment as 70% more than control. The SDS- PAGE analysis of the plant proteins revealed that some protein bands density were increased in the cold treated groups of Stevia compared with control group. These bands might be related to heat chock proteins. From a practical point of view, cold treatment can elevate Rebaudioside A in Stevia cultivation. This compound has large applications in heart-healthy foods and debating cookies as food additive.

Journal of Plant Process and Function, Volume:12 Issue: 3, Aug and Sep 2023
65 to 70  
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یک‌ساله به مبلغ 1,390,000ريال می‌توانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
  • حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران می‌شود.
  • پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانه‌های چاپی و دیجیتال را به کاربر نمی‌دهد.
دسترسی سراسری کاربران دانشگاه پیام نور!
اعضای هیئت علمی و دانشجویان دانشگاه پیام نور در سراسر کشور، در صورت ثبت نام با ایمیل دانشگاهی، تا پایان فروردین ماه 1403 به مقالات سایت دسترسی خواهند داشت!
In order to view content subscription is required

Personal subscription
Subscribe for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!