تاثیر سطوح مختلف آرد میوه بلوط بر بیان ژن های IL-5 و IL-6 در بافت بورس فابریسیوس جوجه های گوشتی

امروزه اهمیت میوه بلوط به عنوان یک ماده غذایی به عنوان جایگزین ذرت در صنعت طیور شناخته شده است.  این میوه حاوی مقادیر قابل توجهی از ترکیبات فنلی مانند تانن است که استفاده از آن را در رژیم های غذایی طیور محدود می کند.  به طور کلی، مواد غذایی حاوی ترکیبات فنلی می توانند بر بیان ژن ها در سیستم ایمنی بدن تاثیر بگذارند.  بنابراین، هدف از مطالعه حاضر بررسی تاثیر سطوح مختلف آرد میوه بلوط بر بیان ژن های اینترلوکین -5 و  اینترلوکین -6 در بافت بورس فابریسیوس جوجه های گوشتی بود.  بدین منظور، از سه جیره آزمایشی حاوی صفر، 15 درصد و 20 درصد آرد میوه بلوط برای تغذیه جوجه های گوشتی در یک دوره پرورشی 42 روزه استفاده شد.  در پایان دوره، از 6 قطعه از جوجه های مربوط به هر تیمار (تعداد تکرار برای هر تیمار) پس از کشتار نمونه بافت بورس فابریسیوس جدا سازی و RNA کل از هر کدام استخراج گردید.  بیان ژن ها بررسی و با ژن بتا اکتین نرمال سازی شد.  داده های حاصل از بیان ژن های هدف و مرجع با استفاده از نرم افزار Rest 2009 V2.0.13 ارزیابی آماری گردید.  نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد بیان ژن IL-6 در بافت بورس فابریسیوس در بین تیمارهای مختلف نسبت به گروه شاهد اختلاف معنی داری نداشت اگر چه بیان آن در تیمار 20 درصد آرد میوه بلوط روند کاهشی نشان داد، اما در هر دو تیمار 15 و 20 درصد آرد میوه بلوط نسبت به تیمار شاهد بیان ژن اینترلوکین IL-5 در بافت بورس فابریسیوس به طور معنی داری کاهش یافت.  به طور کلی جایگزینی 15 تا 20 درصد ذرت جیره با آرد میوه بلوط به علت افزایش ترکیبات فنولی جیره می تواند منجر به کاهش بیان ژن های سیستم ایمنی در بافت بورس فابریسیوس در جوجه های گوشتی گردد.  از این رو، پیشنهاد می گردد از سطوح کم ترآرد میوه بلوط در جیره جوجه های گوشتی استفاده گردد.