اثر استفاده از سطوح مختلف جایگزینی کاروتنوئیدهای طبیعی ناشی از پودر هویج با آستاگزانتین مصنوعی در جیره غذایی بر کیفیت لاشه در ماهی قزل‏ آلای رنگین ‏کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در شرایط سرد

هدف از انجام این پژوهش، بررسی اثر استفاده از سطوح مختلف جایگزینی کاروتنوئیدهای طبیعی ناشی از پودرهویج (0، 25، 50، 75 و 100 درصد) با آستاگزانتین مصنوعی بر کیفیت لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در طی دوره نگهداری در شرایط سرد بود. این آزمایش در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار و یک تیمار شاهد و هر یک در 3 تکرار انجام شد. 306 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزن اولیه 0/30±50 گرم در 18 حوضچه فایبرگلاس به صورت تصادفی توزیع گردیدند. طول دوره پرورش 60 روز بود. پس از پایان دوره پرورش ماهیان به مدت 16 روز در شرایط سرد (4 درجه سانتی گراد) نگهداری شدند. نتایج نشان داد که اضافه نمودن کاروتنوئیدهای طبیعی ناشی از پودر هویج به جیره غذایی، اثر معنی داری بر شاخص‏های کیفیت در لاشه ماهیان داشت (0/05>P). مطالعه شاخص‏های TVB-N، TBA، WHC و pH در لاشه نشان داد که استفاده از کاروتنوئیدهای طبیعی ناشی از پودر هویج در جیره غذایی در تیمارهای حاوی 50 و 75 درصد جایگزینی آستاگزانتین مصنوعی با کاروتنوئیدهای طبیعی ناشی از پودر هویج درکیفیت لاشه موثر بوده و میزان فساد در آن‏ طی دوره نگهداری در شرایط سرد را به طور معنی‏ داری کاهش می ‏دهد (0/05>P).