بهبود وضعیت آنتی اکسیدانی، پاسخ های التهابی، فراسنجه های خونی، بیوشیمیایی و عملکرد با مکمل سازی سیاه دانه (Nigella sativa) در جوجه های گوشتی در شرایط تنش اکسیداتیو فیزیولوژیک القایی

این مطالعه به منظور بررسی آثار پودر سیاه دانه بر عملکرد رشد و توان آنتی اکسیدانی، پاسخ های التهابی، تغییرات بیوشیمیایی، هماتولوژی در جوجه های گوشتی در شرایط تنش اکسیداتیو القایی با پراکسید هیدروژن انجام شد. تعداد 200 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 در یک طرح کاملا تصادفی به چهار تیمار، هر تیمار در پنج تکرار دارای 10 جوجه یک روزه اختصاص داده شد. چهار تیمار آزمایشی شامل: 1- تیمار شاهد (تغذیه شده با جیره پایه) و تیمارهای 2، 3 و 4- به ترتیب دریافت کننده جیره پایه به علاوه سطوح 5/0، 1 و 5/1 درصد پودر سیاه دانه بودند. برای القای تنش اکسیداتیو، همه پرندگان از روز 14 تا روز 42 آزمایش، آب آشامیدنی حاوی یک درصد  H2O2 دریافت کردند. نتایج نشان داد مکمل سازی سیاه دانه در جوجه های زیر شرایط تنش اکسیداتیو القایی، به طور معنی داری باعث بهبود عملکرد رشد، افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی و کاهش MDA در سرم، بافت کبد و طحال شد (05/0<p). علاوه بر این، مکمل سازی سیاه دانه به طور معنی داری سبب کاهش سطح سرمی سیتوکین های التهابیIL-6  و TNF-α و افزایش سیتوکین ضد التهابی (IL-10  (05/0(P< شد. همچنین، مکمل سازی سیاه دانه بدون تاثیر بر تعداد گلبول قرمز، درصد هماتوکریت و مقدار هموگلوبین، سبب افزایش شمار گلبول سفید، درصد لنفوسیت و کاهش درصد هتروفیل خون شد (05/0<p). سطح سرمی تری گلیسیرید، کلسترول و آنزیم های ALT،AST  و ALP نیز به طور معنی داری تحت تاثیر سیاه دانه کاهش یافت (05/0<p). به طور کلی، نتایج این تحقیق نشان داد استفاده از سیاه دانه می تواند از راه بهبود توان آنتی اکسیدانی و پاسخ های التهابی، سبب بهبود عملکرد جوجه های گوشتی شود.