چالش های علمی اصطلاح مرغ هورمونی: نگرانی واقعی در مصرف گوشت طیور

نویسنده:

علیرضا جهانبانی ، نرگس اسکندری روزبهانی *

پیام:
نوع مقاله:
یادداشت تحریریه (بدون رتبه معتبر)
چکیده:

رشد سریع طیور و وزن گیری مرغ ها در کمتر از 50 روز در سیستم مرغداری صنعتی ناشی از اصلاح نژاد، فیزیولوژی، تغذیه و شرایط نگهداری طیور است. با این حال در باور عوام این نوع رشد سریع ناشی از تزریق هورمونهای افزاینده رشد است که اشتباه مصطلح "مرغ هورمونی" را خلق کرده است. این در حالی است که از لحاظ فنی و اقتصادی، تامین این حجم هورمون و تزریق آن اگر غیر ممکن نباشد به صرفه اقتصادی نیست. نگرانی اصلی در مصرف گوشت طیور باید به باقی مانده های آنتی بیوتیکی معطوف شود که می تواند منجر به مقاومت آنتی بیوتیکی در انسان شود.

کلیدواژگان:

مرغ هورمونی ، اصلاح نژاد ، هورمون رشد ، مرغ گوشتی

زبان:
فارسی
انتشار در:
فصلنامه بهداشت در عرصه، سال دوازدهم شماره 3 (پیاپی 47، پاییز 1403)
صفحات:
1 تا 3
لینک کوتاه:
https://www.magiran.com/p2851655