بررسی میزان تولید و فعالیت آنزیم بتا 1و3 گلوکاناز در جدایه های مختلف قارچ تریکودرما

بتاگلوکان هموپلیمر خطی از واحد های دی گلوکز است که با پیوند های بتاگلیکوزیدی به یکدیگر متصل شده اند. این ترکیب یکی از اجزاء اصلی تشکیل دهنده دیواره سلولی قارچها است و به همراه ترکیباتی همچون کیتین و انواع پروتیینها باعث حفظ استحکام دیواره سلولی قارچها می شود. آنزیمهای بتاگلوکاناز این پلیمر را با شکستن اتصالات بتاگلیکوزیدی میان زیر واحد ها، به اجزای سازنده آن تجزیه می کنند. قارچ رشته ای تریکودرما بدلیل ترشح آنزیم بتا 1و3 گلوکاناز، به عنوان عاملی قوی در کنترل بیولوژیک بیماری های قارچی مورد استفاده قرار می گیرد. در این تحقیق جهت دستیابی به جدایه قارچی با توان تولید آنزیمی مناسب تعداد 30 جدایه قارچ از گونه های مختلف تریکودرما مورد مطالعه قرار گرفت. جهت مطالعه شرایط بهینه تولید آنزیم بتا 1و3 گلوکاناز نقش عوامل مختلف محیطی نظیر تغییرات pH، دما، طول مدت کشت و شرایط هوادهی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که شرایط بهینه تولید این آنزیم عبارت است از pH برابر 5، مدت کشت 48 ساعت، دما 22 درجه سانتیگراد و در حالت سکون می باشد. شرایط مناسب برای فعالیت این آنزیم عبارت از pH برابر 5 و دمای 50 درجه سانتیگراد تعیین گردید. مقایسه جدایه های مختلف قارچ تریکودرما از نظر تولید این آنزیم در شرایط بهینه نشان داد که جدایه T. reesei با فعالیت ویژه آنزیمی 22.07 U/mg و جدایه T. viridaei با فعالیت ویژه آنزیمی 4.71 U/mg بترتیب فعالترین و ضعیفترین جدایه ها می باشد.