بررسی تاثیر اوآلبومین و اوآلبومین اصلاح شده با مننوز در پیشگیری از اتصال سالمونلا تیفی موریم به سلول های اپیتلیال روده ماکیان

تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر ضد باکتریایی اوآلبومین خالص و اوآلبومین اصلاح شده با مننوز در پیشگیری از سالمونلوز طیور انجام شد. اتصال شیمیایی اوآلبومین و مننوز از طریق واکنش میلارد در C°60 انجام گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین میزان اتصال قند به اوآلبومین پس از 96 ساعت آنکوباسیون رخ داد. سه گروه 10 تایی از جوجه های یک روزه به منظور بررسی اثر اوآلبومین خالص و اوآلبومین اصلاح شده با مننوز در جلوگیری از آلودگی اندام های جوجه ها به سالمونلا تیفی موریم مورد استفاده قرار گرفتند. این آزمایش به صورت دو تکرار همزمان انجام گرفت. گروه های 1، 2 و3 به صورت روزانه به ترتیب جیره معمولی، جیره حاوی 5/0% اوآلبومین خالص و جیره حاوی 5/0% اوآلبومین اصلاح شده با مننوز دریافت نمودند. در روز سوم پرورش هر سه گروه با 106 3/1 سالمونلا تیفی موریم به صورت دهانی آلوده شدند. در روزهای 4، 7 و 10 پرورش، هر روز 2 قطعه جوجه از هر گروه کشته شدند و میانگین لگاریتم در مبنای 10 تعداد باکتری جدا شده از هر گرم از اندام های سکوم، طحال و کبد هر گروه بدست آمد. 4 قطعه جوجه باقیمانده از هر گروه در روز 12 پرورش کشتار شده و موارد فوق در آن ها بررسی گردید. نتایج نشان داد که در 12 روز اول دوره پرورش، تعداد باکتری جدا شده از بافت های سکوم، کبد و طحال در گروه 3 نسبت به گروه 1و2 کمتر می باشد و این تفاوت در بافت سکوم و در روزهای 4 و 7 پرورش معنی دار بود (P<0.05). در مجموع نتایج این تحقیق نشان می دهد که افزودن کانژوگه های پروتئین-کربوهیدرات به جیره غذایی ماکیان می تواند در پیش گیری از آلودگی با سالمونلا موثر باشد.