تاثیر پودر پسته وحشی بر فعالیت آنزیم فسفاتیدات فسفوهیدرولاز و پروفیل چربی های خون موش صحرایی

آنزیم فسفاتیدات فسفوهیدرولاز، دفسفوریلاسیون فسفاتیدات به دی آسیل گلیسرول و فسفات معدنی2 را کاتالیز می کند. این واکنش مرحله تنظیمی و محدودکننده سرعت متابولیسم گلیسرولیپیدها است. دی آسیل گلیسرول تولیده شده پیش ساز سنتز فسفولیپیدها و تری گلیسریدها است. در این مطالعه تاثیر پودر میوه Pistacia atlantica از خانواده Anacardiacea بر فعالیت آنزیم PAP کبدی، تری گلیسرید کبدی و پروفیل چربی های سرم بررسی شد.
چهار گروه موش صحرایی (6 سر موش صحرایی در هر گروه) برای مدت 15 و 60 روز با غذای عادی یا غذای عادی همراه با 10 درصد پودر بنه تغذیه شدند. سپس فعالیت آنزیم PAP کبدی و مقادیر تری گلیسرید، کلسترول تام، HDL-c، LDL-c، VLDL-c سرمی و تری گلیسرید کبدی اندازه گیری شد.
نتایج نشان داد در موش های تغذیه شده با بنه به مدت 15روز، مقدار کلسترول سرمی در همه فراکسیون های لیپوپروتئینی افزایش و مقدار تری گلیسرید کبدی کاهش یافته است. فعالیت آنزیم PAP حدود 11 درصد کاهش یافت، ولی این کاهش نسبت به گروه شاهد معنی دار نبود. هم چنین، موش هایی که به مدت 60 روز با بنه تغذیه شده بودند، تفاوت معنی داری در فراکسیون های لیپوپروتئینی نسبت به گروه شاهد نشان ندادند. در حالی که مقدار تری گلیسرید کبدی به طور معنی داری کاهش یافت. علاوه بر این، فعالیت آنزیم PAPنسبت به گروه شاهد حدود 16 درصد کاهش یافت.
رژیم غذایی حاوی پسته وحشی سبب کاهش مقدار تری گلیسرید کبدی می شود.