بررسی و مقایسه برخی شاخصه های فیزیکی دو رقم خرمای برحی و خاصویی

به منظور تعیین و مقایسه برخی از شاخصه های فیزیکی دو رقم خرمای برحی و خاصویی، آزمایش های خواص فیزیکی خرما به ترتیب با رطوبت 02/31 درصد در رقم خاصویی و 59/30 درصد در رقم برحی (بر مبنای خشک) انجام شد. نتایج تحقیق نشان داد میانگین جرم و حجم خرمای برحی با مقادیر 97/5 گرم و90/5 گرم بر سانتی مترمکعب با اختلاف معنی داری از رقم خاصویی با مقادیر 78/3 گرم و 56/3 گرم بر سانتی مترمکعب بیشتر است. ابعاد خرمای برحی با اختلاف معنی داری از خرمای خاصویی بیشتر بود، در نتیجه میانگین قطر هندسی، حجم، سطوح تصویر شده و سطح رویه آن نیز بیشتر به دست آمد. چگالی دانه ای و چگالی توده ای خرمای خاصویی با اختلاف معنی داری بیشتر از خرمای برحی بود درحالی که چگالی خرمای بی هسته و تخلخل برحی بیشتر از خاصویی بود. کرویت هر دو رقم مساوی با 77/0 محاسبه شد. مقادیر حاصل از آزمایش ضریب اصطکاک به وسیله آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک کامل تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت که تنها اثر ضریب اصطکاک با رقم معنی دار بوده و تکرار، نوع سطح و اثر متقابل رقم و نوع سطح معنی دار نبودند. نتایج این تحقیق در طراحی دستگاه های پس از برداشت خرما مفید و کاربردی است.