بررسی برخی ترکیبات موجود در میوه پسته و تاثیر انواع دانه گرده بر خصوصیات کمی و کیفی آنها

به منظور بررسی اثرات زنیا (Xenia) و متازنیا (Metaxenia) از بین ژنوتیپهای نر مشخص شده در ایستگاه تحقیقات پسته واقع در رفسنجان، 4 ژنوتیپ نر که دوره گلدهی آنها با دوره گلدهی 3 رقم ماده کله قوچی، اوحدی و احمد آقایی همپوشانی داشت انتخاب گردیدند. لذا با استفاده از طرح کرتهای خورد شده درقالب بلوکهای کامل تصادفی آزمایشات مختلفی طی سالهای 1384 و 1385 انجام گردید. تنها وزن کل میوه و پوکی آنها تحت تاثیر نوع دانه گرده قرار گرفتند. بیشترین وزن میوه ها مربوط به میوه های رقم کله قوچی(4/3 گرم) و کمترین مقدار وزنی را میوه های رقم اوحدی(2/2گرم) داشتند. بیشترین درصد پوکی میوه ها در سال اول مربوط به میوه های رقم احمد آقایی(27%) و گرده R27 بالاترین درصد پوکی را در هر 2 سال تحقیق بوجود آورد(33% و 25%). بهر حال گرده ژنوتیپ نر N16 کمترین پوکی و بیشترین وزن میوه ها را موجب گردید. بالاترین درصد چربی در مغز میوه های رقم احمد آقایی (92/52 %) مشاهده گردید. از بین فاکتورهای مختلف و اثرات متقابل بین آنها تنها اثر متقابل نوع گرده و رقم بر درصد چربی میوه در سطح 5% معنی دار بود. بنابراین گرده R27 وN16 بیشترین میزان درصد چربی را در مغز میوه رقم احمد آقایی پدید آوردند (7/58 و7/57 درصد). نوع دانه گرده تنها بر مقدار اسیدهای چرب مریستولئیک و پالمیتولئیک اثر گذار بود. مقدار عناصر ماکرو و میکرو اندازه گیری شده در مغز و پوست سبز 3 رقم پسته تفاوت آماری مشخص داشت. اثر متقابل نوع دانه گرده و رقم بر مقدار عناصر پوست سبز اثر گذار نبود اما بر روی ازت، فسفر، پتاسیم، آهن و بور مغز میوه ها در سطح 1% اثر گذاربود.