فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 100 (آذر 1395)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 100 (آذر 1395)

  • 90 صفحه، بهای روی جلد: 60,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1395/09/20
  • تعداد عناوین: 15
|
  • آغاز سخن: صدمین شماره آرد و غذا
    لطف علی بخشی صفحه 12
  • پیام های صدمین شماره
    صفحه 14
  • جوش شیرین افزودنی بد در فرآورده های نانوایی
    سید رضامحمودزاده آخرت صفحه 16
  • تردید درباره درستی آمار حذف جوش شیرین از نانوایی ها
    صدف کوه کن صفحه 20
  • نقش مسئولین و نانوا و مردم در ژایین آوردن 30% ضایعات نان به زبان ساده یک نانوا
    ولی الله دولت شاهی صفحه 22
  • پالایشگاه غلات زر، سرمایه ای ماندگار برای سرزمین خواهد بود / مصاحبه با مهندس مرتضی سلطانی رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی پژوهشی زر
    صفحه 25
  • ذرت
    مرضیه مهدیان فر صفحه 32
  • مصاحبه با آقای مهندس علی معین مدیرعامل گروه تجارت و اطلاعات ITG و مدیر دهمین نمایشگاه بین المللی صنعت آرد و نان ibex 2016
    صفحه 37
  • درج تجدید نظر سوم استاندارد 2628 نانهای سنتی در پورتال سازمان ملی استاندارد ایران
    صفحه 40
  • تاثیر شیر خشک سویا بر روی خواص رئولوژی خمیر نان تیری (نان سنتی استان فارس)
    فرزانه شفیعی ابنوی صفحه 41
  • مصرف کنندگان ایرانی نان های خاص غربی را تجربه می کنند
    صفحه 47
  • چرا در کشورمان تنوع نان نداریم؟
    محمدرضا خواجه صفحه 48
  • درخواست رئیس اتحادیه نان های فانتزی برای صدور مجوز واردات گندم
    صفحه 51
  • برگزاری 22 آبان روز ملی نان در سراسر کشور
    صفحه 66
  • عدم آموزش کافی نیروی کار یکی از مشکلات نانوایان سنتی
    صفحه 82