فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 113 (خرداد 1397)
  • پیاپی 113 (خرداد 1397)
  • 64 صفحه، بهای روی جلد: 100,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1397/04/01
  • تعداد عناوین: 17
|
  • آغاز سخن
  • نانوایان اعتصاب راه چاره نیست
    صفحه 12
  • چهره
  • پای صحبت جناب جهانگیری
    صفحه 14
  • عکس خبر
    صفحه 16
  • دوره آموزشی تفسیر دیاگرام
    صفحه 22
  • مصاحبه
  • پای صحبت جناب پیرمند
    صفحه 24
  • میراث فرهنگی
  • کندوک و گلینه
    صفحه 26
  • نان قالاج بلکی
    راضیه فریدی صفحه 30
  • تاریخ
  • مدیریت نان در اصفهان، دوره قاجار
    صفحه 32
  • درد دل یک نانوای تحصیل کرده
    محمد یحیی پور صفحه 35
  • کتاب
  • کیفیت و ارزش تکنولوژکی گندم
    صفحه 36
  • علمی
  • کاربرد بهبود دهنده در محصولات آردی
    صفحه 38
  • میراث فرهنگی
  • نان محلی - گیلان
    صفحه 40
  • علمی
  • ویژگی های آب مورد استفاده در خمیر نانوایی
    صفحه 42
  • و چرا آرد را غنی سازی می کنیم
    فرشته احراری صفحه 46
  • شبکه اجتماعی
  • آرد دامی چیست؟
    صفحه 52
  • مصوبات
    صفحه 54
  • گزارش
  • سفر به سرزمین پرتیکان
    رقیه حیدرپور صفحه 56