فهرست مطالب

مجله رویکردهای نوین در تحقیقات علوم پایه، فنی و مهندسی
پیاپی 7 (زمستان 1398)

  • تاریخ انتشار: 1398/12/13
  • تعداد عناوین: 5
|
  • بررسی کاهش آلودگی استافیلوکوکوس اورئوس در گوشت گاو با استفاده از روش پرتو دهی
    بهادر حاجی محمدی، هنگامه زندی، گیلدا اسلامی، سعیده سادات حسینی، سیده صبا هاشمی، مجتی پورصباغیان، احمد باغبانی، الهه لونی * صفحات 1-5

    گوشت از پرمصرف ترین مواد غذایی در جوامع کنونی شناخته شده است. غنی بودن از لحاظ منابع پروتئینی و مواد معدنی محیط مناسبی را جهت رشد و تکثیر میکروارگانیسم های عامل فساد و مسمومیت فراهم آورده است و سبب شده تا گوشت در زمره فسادپذیرترین ماده غذایی قرار گیرد. در میان آلودگی های میکروبی منتقله از غذا، استافیلوکوکوس اورئوس که یک کوکسی گرم مثبت و بی هوازی اختیاری است بعنوان یکی از علل مهم مسمومیت های غذایی شناخته شده و بدلیل توانایی رشد در شرایط مختلف از طیف وسیعی از مواد غذایی از جمله گوشت قابل جدا شدن است. این باکتری با تولید انتروتوکسین در منابع غذایی چون گوشت باعث مسمومیت غذایی استافیلوکوکی می شود. بنابراین کنترل میکروبی گوشت از لحاظ سلامت انسان و ارتقاء سطح کیفی زندگی اهمیت دارد. پرتودهی یک فناوری سالم، موثر و نوین جهت نگهداری مواد غذایی جایگاه ویژه ای در صنعت غذا پیدا کرده است. در مطالعه پیش رو اثر پرتو الکترونی بر زنده مانی استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه گوشت گاو مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور180 نمونه گوشت گاو جهت اطمینان از عدم رشد میکروبی و آلودگی، با دوز استریل 20 کیلوگری، پرتودهی شد و سویه استاندارد استافیلوکوکوس اورئوس (ATCC 25923) به نمونه ها تلقیح گردید. نمونه های گوشت گاو با دوز های 1 ،3 و 5 کیلوگری پرتودهی شدند. جهت بررسی تاثیر گذاری دوز های اشعه پرتودهی شده در روزهای 1 ، 3 ، 5 و 7 آزمون های میکروبی بر روی نمونه های گوشت گاو طبق استاندارد میکروبی شماره 1- 6806 انجام شد. میانگین تعداد استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های گوشت گاو بین دوز 1 و 3 با گروه شاهد تفاوت آماری معنی داری وجود داشت (p<0.05). در مورد میانگین تعداد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های گوشت گاو بین دوز های مختلف در روزهای 1و 5 تفاوت آماری معنی داری مشاهده شد (p<0.05). با استفاده از نتایج این مطالعه در مورد کاربرد پرتو الکترونی در کاهش و یا حذف پاتوژنهای غذا زاد، می توان با انتخاب دوز موثر؛ گامی موثر در جهت بهبود سلامت میکروبی گوشت گاو در حد مطلوب و نیز افزایش مدت زمان ماندگاری آن برداشت.

    کلیدواژگان: استافیلوکوکوس اورئوس، پرتو الکترونی، گوشت گاو
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • مطالعه عددی جریان هوا بر روی دریچه های توزیع هوا از نوع پره موازی و پره مخالف
    ایمان مبرزی *، محمد افتخاری یزدی صفحات 6-20

    دریچه های کانالی کاربردهای گسترده ای در صنعت دارند، به خصوص در توزیع هوا در تهویه مطبوع از این نوع دریچه برای تنظیم جریان هوا استفاده می شود. با این وجود مطالعات زیادی در زمینه بررسی عددی جریان در دریچه کانالی صورت نگرفته است و در کاربردهای صنعتی به طور معمول از داده های تجربی استفاده می شود. با گسترش استفاده از سیستمهای مدیریت هوشمند در ساختمانها، نیاز است تا دبی جریان به طور اتوماتیک کنترل شود، برای انجام این موضوع در هر دریچه کانالی که نیاز به تغییرات پیوسته دارد، موتور مکانیکی نصب می شود. امروزه روش متداول، استفاده از بازخورد مستقیم از هوای خروجی از دریچه است، مشخصات دریچه تاثیری بر سیستم کنترلی برای تنظیم دبی جریان ندارد. اگربتوان به شکل دقیق میزان هوای عبوری از کانال به ازای زاویه گشودگی پره ها را محاسبه کنیم، طراحی و کنترل دریچه کانالی و کل سیستم تهویه مطبوع به شکل موثرتری انجام خواهد گرفت. در این تحقیق به حل عددی جریان در دو نوع دریچه کانالی موازی و متقابل در زوایای گشودگی مختلف پرداختیم و نتایج عددی را با داده های تجربی مقایسه شدند.

    کلیدواژگان: جریان هوا، دریچه های توزیع هوا، پره موازی، پره مخالف
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • تهیه نقشه پهنه بندی خطر زمین لرزه در گستره ساختگاه سد خرسان 2 با استفاده از داده های سنجش از دور و سیستم اطلاعات جغرافیایی
    مجتبی رحیمی شهید *، نیما رحیمی صفحات 21-37

    هزینه های بسیار بالای احداث سازه های مهمی چون سدها، نیاز مبرم به مطالعات برآورد خطر زمین لرزه و لرزه زمین ساخت را به خوبی توجیه میدنماید. سد خرسان 2 یکی از پروژه های عظیم آبی کشور است که در 60 کیلومتری جنوب لردگان واقع گردیده است. به علت اهمیت این پروژه آبی، بررسی لرزه خیزی و خطر زمین لرزه در گستره محل این سد ضروری می باشد. گستره موردمطالعه در واحد زمین ساختی زاگرس و در زیر واحد زمین ساختی چین خورده از تقسیمات زمین شناسی ایران قرار گرفته است. به کمک تصاویر ماهواره ای، اطلاعات زمین لرزه ها، نقشه های زمین شناسی، تکتونیکی، گسل های بنیادی و فعال، روند زمین ساختی منطقه مشخص گردید و لرزه خیزی ناحیه مورد ارزیابی قرار گرفت. تحلیل خطر لرزه ای گستره مورد مطالعه با استفاده از روش مقدماتی گوتنبرگ – ریشتر احتمال رخ داد زمین لرزه های با بزرگی 5 تا 5/5 ریشتر را در منطقه در 100 سال آینده 100% و زمین لرزه های با بزرگی 7 ریشتر را کم تر از 39% پیش بینی کرده است. با توجه به اطلاعات موجود، نقشه پهنه بندی خطر زمین لرزه منطقه تهیه گردید. گستره مورد مطالعه از نظر خطر زمین لرزه به چهار بخش با خطرپذیری زیاد، متوسط، کم و خیلی کم تقسیم شد. بر این اساس ساختگاه سد خرسان 2 در منطقه ای با خطر زمین لرزه ی خیلی کم قرار گرفت. در نهایت جهت مطالعه روند و سرشت لرزه خیزی در گستره نزدیک به ساختگاه سد، پیشنهاداتی کاربردی، ارائه گردیده است.

    کلیدواژگان: لرزه زمین ساخت، زمین شناسی، سد خرسان 2، پهنه بندی خطر زمین لرزه، سنجش از دور، روش مقدماتی گوتنبرگ - ریشتر
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • ارزیابی نفوذپذیری توده سنگ های سازند آسماری در تکیه گاه های سد خرسان 2
    مجتبی رحیمی شهید *، نیما رحیمی صفحات 38-52

    ساختگاه سد خرسان 2 در 60 کیلومتری جنوب غربی شهرستان لردگان واقع شده است. در قسمت بالادست سد، سازندهای زمین شناسی با سن کرتاسه تا عهد حاضر شامل؛ سازندهای آسماری، گچساران، آغاجاری، بختیاری و رسوبات عهد حاضر رخنمون دارند. تکیه گاه ها و بستر سد خرسان 2 بر روی سازند آسماری قرارگرفته است. جهت بررسی نفوذپذیری توده سنگ های آهکی سازند آسماری در تکیه گاه های سد از نتایج آزمایش های لوژان و RQD استفاده شده است. نتایج آزمایش لوژان در توده سنگ های سازند آسماری نشان می دهد که تکیه گاه راست نفوذپذیری کمتری نسبت به تکیه گاه چپ دارد. میانگین مقادیر RQD در تکیه گاه راست بیشتر از تکیه گاه چپ می باشد. مقایسه مقادیر لوژان و RQD در گمانه های حفاری شده نشان می دهد که با افزایش RQD از مقدار عدد لوژان کاسته می شود. همچنین به منظور مقایسه بهتر تغییرات نفوذپذیری در طول محور سد، مدل های سه بعدی به وسیله نرم افزار RockWork 14 ارائه شده است. مدل های سه بعدی ارائه شده نیز نتایج فوق را تایید می نماید.

    کلیدواژگان: آزمایش لوژان، شاخص کیفی توده سنگ (RQD)، سد خرسان 2، سازند آسماری، نرم افزار RockWork 14
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
  • شبیه سازی و تحلیل نورد گرم یک شمش ریخته گری توسط نرم افزار آباکوس
    فاطمه فرهت نیا، محمدرضا مقومی * صفحات 53-66

    یکی از روش های متداول در صنایع فلزی که همواره در تولید انبوه صنایع مادر استفاده می شود، نوردکاری می باشد. هرچند این فرایند تولید قدمت زیادی دارد، اما امروزه هم در ساخت و تولید و هم از نظر شکل دهی فلزات جایگاه بسیار خوبی را به خود اختصاص داده است. مهم ترین موضوع نورد (گرم و سرد)، تنش ها و کرنش های اعمالی و عملیات سخت کاری روی قطعات تولیدی می باشد. در تحلیل تنش و کرنش ساختار داخلی قطعات پیش و پس از عملیات نورد از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. بنابراین امروزه برای تحلیل بهتر از ابزارهای شبیه سازی استفاده خوبی می شود. در این مقاله؛ ضمن بررسی روابط مهندسی نورد، با شبیه سازی نورد گرم یک شمش فولادی، به تحلیل کرنش و تنش اعمالی پرداخته می شود. نتایج به دست آمده از مانیتورینگ فرایند تولید نورد گرم مطابقت خوبی با محاسبات مهندسی نورد دارد.

    کلیدواژگان: نوردگرم، شبیه سازی، کرنش، تنش
    چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی
|
  • Using remote sensing data and GIS tools for preparation earthquake hazard zoning map of Khersan 2 dam site, Iran
    Mojtaba Rahimi Shahid*, Nima Rahimi Pages 21-37

    The high cost of constructing important structures such as dams justifies the urgent need for studies of earthquake risk and earthquake sequestration. Khorsan 2 Dam is one of the largest water projects in the country, located 60 kilometers south of Lordgan. Due to the importance of this water project, it is necessary to investigate seismicity and earthquake hazard in the area of the dam. The study area is located in the Zagros tectonic unit and below the folded tectonic unit of the geological divisions of Iran. Satellite imagery, earthquake information, geological, tectonic maps, active and fundamental faults, regional tectonic trends were identified and the seismicity of the area was evaluated. Seismic hazard analysis of the study area using the Gutenberg-Richter preliminary probability of occurrence of earthquakes measuring 5 to 5.5on the Richter scale in the next 100 years and 100% of earthquakes measuring 7 on the Richter scale below 39% Predicts. Based on the available information, a map of the earthquake hazard zoning was prepared. The study area was divided into four segments with high, medium, low and very low risk. Accordingly, the Khorsan 2 Dam site was located in an area with very low earthquake risk. Finally, practical suggestions have been made to study the seismic trend and nature near the dam site.

    Keywords: Seismotectonics_Geology_Khorsan 2 Dam_Earthquake hazard zoning_RemoteSensing_Preliminary Gutenberg-Richter Method
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
  • Assessment permeability of rock mass of the Asmari formation Khersan 2 dam
    Mojtaba Rahimi Shahid*, Nima Rahimi Pages 38-52

    Khersan 2 dam Concrete is located 60 kilometers southwest of the Lordegan city. The upstream portion of the dam, the Lower Cretaceous formations Geology to the present Covenant, including Asmari, Gachsaran, Aghajari, Bakhtiari sediments present age outcrop. Abutment and bed Khersan 2 dam is located on the Asmari. To study the permeability of the dam abutment Asmari formation limestone mass is used of test results Lugeon and RQD. Lugeon test results at Asmari formation rock mass show that the right abutment permeability is less than the left abutment. RQD values mean more of the left abutment is on the right abutment. Compare Lugeon and RQD values in drill holes indicate that the increase of the number Lugeon RQD reduced. In order to better compare the permeability variations along the dam axis, three-dimensional models is provided by the RockWork 14 software. Three-dimensional models presented above confirms the results.

    Keywords: Lugeon test_RQD_Khersan 2 dam_Asmari formation_RockWork 14 software
    Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian