فهرست مطالب

انگور - سال چهارم شماره 1 (بهار و تابستان 1401)

نشریه انگور
سال چهارم شماره 1 (بهار و تابستان 1401)

  • تاریخ انتشار: 1401/08/01
  • تعداد عناوین: 5
|
  • محمدعلی نجاتیان*، حامد دولتی بانه، ولی الله رسولی، رضا ستوده، فاطمه عطاری صفحات 1-7
  • حسن محمودزاده*، کاوه تردست، موسی ارشد صفحات 8-14
    اثر سه زمان برداشت و مصرف هورمون جیبرلین بر کمیت و کیفیت کشمش تهیه شده از انگور رقم بی دانه سفید در منطقه ارومیه بررسی گردید. زمان های برداشت با فاصله 10 روز از 25 شهریور تا 14 مهر ماه، از انگورهای محلولپاشی شده با جیبرلین (در سه مرحله رشد خوشه، مرحله گل دهی کامل و مرحله عدسی شدن حبه ها با غلظت 50 میلی گرم در لیتر) و بدون جیبرلین در سه تکرار بودند. خشک کردن انگور به روش آفتاب خشک در ورزن انجام شد. نتایج نشان داد که ضریب تبدیل در زمان سوم برداشت و عدم مصرف جیبرلین (2185/0) نسبت به تاریخ های دیگر برداشت با مصرف جیبرلین (متوسط 158/0) بالاتر بود. بیشترین میزان چروکیدگی کشمش (598/44%) در زمان اول برداشت و مصرف جیبرلین و کمترین در زمان سوم برداشت و عدم مصرف جیبرلین (546/42%) بوده است. زمان لازم برای تبدیل انگور به کشمش در انگورهای تیمار شده با جیبرلین(75/27روز) بیشتر از انگورهای تیمار نشده (25/18 روز) بوده است. براین اساس برداشت چند روز با تاخیر انگور درصورت مناسب بودن شرایط اقلیمی و عدم مصرف جیبرلین در انگور سفید بی دانه نتایج مناسبی را از نظر صفات کمی و کیفی کشمش در پی داشته است.
    کلیدواژگان: کشمش، ضریب تبدیل، کیفیت
  • فاطمه زاهدزاده، فرشاد کاکاوند، مصطفی قاسمی*، شیوا قاسمی صفحات 15-20
    راهکارهای مناسب مدیریت خاک برای افزایش عملکرد و کیفیت انگور (متابولیتهای اولیه و ثانویه) در موکاری ها حائز اهمیت است. استفاده از کودهای زیستی و کمپوست ها روشی مطمئن و ایمن برای انسان و محیط با کاهش آلودگیهای زیست محیطی است. سوبسترای قارچ تحلیل رفته (SMS) محصول فرعی در صنعت قارچ خوراکی دکمه ای (Agricus bisporus) است. به دلیل افزایش برای تقاضای قارچ خوراکی حجم فراوانی از کمپوست تحلیل رفته SMS تولید می شود، به طوریکه سالانه حدود 17 میلیون تن SMS تولید می شود و این ترکیب به عنوان زباله دور ریخته می شود. SMSدارای ویژگیهای فیزیکی خوبی مانند ظرفیت نگهداری آب، pH و تخلخل خاک، هدایت الکتریکی و همچنین ویژگیهای مهمتری شامل مقادیر زیادی از ریزمغذی هایی مانند نیتروزن، فسفر و پتاسیم و مواد دیگر در مقدار کمتر است. pH ، EC، درصد کربن آلی و مواد طبیعی SMS به ترتیب 5/7 و 84/0 دسیزیمنس، 78/28 درصد و63/49 درصد می باشد. این ترکیب دارای 82/1 درصد نیتروژن، 64/0 درصد فسفر و 98/1 درصد پتاسیم است. حداکثر ظرفیت نگهداری آب آن 87/98 درصد است. با توجه به مطالب بیان شده می توان از کمپوست تحلیل رفته قارچ به عنوان کود در تغذیه درختان میوه از جمله انگور استفاده کرد.
    کلیدواژگان: کمپوست، انگور، جذب آب
  • یوسف حکیمی*، علیرضا رحمانی صفحات 21-27
    پوسیدگی خاکستری که تحت فعالیت قارچ Botrytis cinerea ایجاد می شود یکی از مهمترین بیماری های انگور های تازه خوری در مزرعه و دوره های پس از برداشت می باشد. به منظور کنترل این بیماری، مقدار زیادی قارچ کش مصرف می شود. از راهکارهای پایدار برای جایگزینی قارچ کش های شیمیایی، استفاده از قارچ مایکوپارازیت تریکودرما و قارچ کش های جدید می باشند. در مطالعه حاضر، یک جدایه از قارچ مایکوپارازیت تریکودرما (Trichderma harzianum T39) با بیشترین میزان مهار رشد میسیلیوم کپک خاکستری در شرایط آزمایشگاهی و قارچ کش های شیمیایی فسفید پتاسیم، نوردوکس و ولگرو مس+روی در غلظت 250 میلی گرم بر لیتر علیه کپک خاکستری در شرایط پس از برداشت در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار ارزیابی شد. در شرایط انبارمانی 5 درجه سانتی گراد، بدون ایجاد زخم و زخم، بیشترین مهار رشد قارچ بیماری زا به ترتیب با مقادیر 5/93 و 85 درصد با تیمار تلفیقی تریکودرما و فسفید پتاسیم حاصل شد. در دمای 20 درجه سانتی گراد نیز این ترکیب بیشترین میزان مهار کپک خاکستری (سویه A91) را نشان داد. کمترین میزان مهار در تمامی شرایط با مهار 15 تا 30 درصدی، زمانی حاصل شد که قارچ کش ها به تنهایی مورد استفاده قرار گرفتند که نشان دهنده کارایی کم قارچ کش ها در مبارزه با کپک خاکستری در شرایط انبارمانی می باشد. مدیریت تلفیقی آفات، راهکاری پایدار و محیط زیستی جهت کاهش خسارت محصولات باغی به ویژه انگور در شرایط پس از برداشت می باشد که نه تنها منجر به مهار بالای عامل بیماری زا می باشد بلکه در دراز مدت از مقاومت عامل بیماری زا به قارچ کش ها جلوگیری می نماید.
    کلیدواژگان: انگور، کپک خاکستری، قارچ کش، تریکودرما، مدیریت تلفیقی
  • ولی الله رسولی*، محمدعلی نجاتیان، رضا سلحشوریان صفحات 29-34

    همه ساله عوامل نامساعد محیطی مانند گرما، خشکی، تگرگ و تنش های زنده مانند آفات و بیماری ها باعث کاهش کمی و کیفی عملکرد محصولات باغبانی می گردد. یکی از روش های به باغی جهت کاهش این گونه اثرات نامساعد محیطی، استفاده از سایه بان در باغ ها است. این آزمایش به منظور تعیین اثر سایه بان بر عملکرد کمی و کیفی انگور رقم بیدانه قرمز در منطقه تاکستان انجام گرفت. در این آزمایش از سایه بان با ضریب سایه اندازی 30 % و در دو رنگ سبز و سفید در انگور بیدانه قرمز به مساحت 1000 مترمربع در ایستگاه تحقیقات انگور تاکستان استفاده شد. نتایج نشان داد سایه بان به دو رنگ سفید و سبز باعث افزایش به ترتیب 2/107 و 8/141 درصدی وزن خوشه در مقایسه با وزن خوشه بیرون سایه بان گردید. متوسط وزن حبه نیز در سایه بان به رنگ سفید و رنگ سبز در مقایسه با بیرون سایه بان افزایشی به ترتیب 9/172 درصد و 1/27 درصد نشان داد. عملکرد تاک نیز در سایه بان سفید رنگ و سبز رنگ به ترتیب 6/11 و 6/40 درصد نسبت به بیرون سایه بان افزایش داشت. سایه بان در مقایسه با بیرون سایه بان باعث کاهش مجموع مواد جامد قابل حل آب میوه و افزایش اسید قابل تیتراسیون آب میوه شده و در نتیجه باعث دیررس شدن میوه در مقایسه با بیرون سایه بان گردید. دیررس شدن میوه برای مصرف تازه خوری و خارج از اوج بار سایر تاکستان ها بسیار مفید است ولی در تولید کشمش باید در مرحله تغییر رنگ حبه ها، سایه بان جمع گردد.

    کلیدواژگان: تاک، تنش های محیطی، باردهی، زمان رسیدن