فهرست مطالب

انگور - سال یکم شماره 1 (پاییز و زمستان 1398)

نشریه انگور
سال یکم شماره 1 (پاییز و زمستان 1398)

  • تاریخ انتشار: 1398/12/01
  • تعداد عناوین: 8
|
  • عیسی ارجی*، سلامه کریم پور کله جوبی، محمدعلی نجاتیان صفحات 1-8

    آزمایشی با 10 ترکیب کودی شامل کود نانو، کود شیمیایی و هیومیک اسید در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با 3 تکرار روی انگور یاقوتی در منطقه کندوله شهرستان صحنه استان کرمانشاه در سال زراعی 1393- 1392 انجام شد. اعمال تیمارهای کودی اثر معنی داری بر صفات کمی و کیفی انگور یاقوتی در مقایسه با تیمار شاهد (بدون کود) داشتند. عملکرد میوه از 58/7 تن در گیاهان شاهد تا 22/14 تن در تیمارکود نانو + کود شیمیایی (T1) متغییر بود. افزایش عملکرد و اجزای عملکرد در تیمارهای کود نانو + کود شیمیایی (T1) و کود نانو + هیومیک اسید (T3) به روش چالکود برتر از دیگر تیمارها بودند. مواد جامد محلول و نسبت مواد جامد محلول به اسید قابل تیتراسیون میوه تحت تاثیر تیمارهای کود نانو + کود شیمیایی (T1)، کود نانو + هیومیک اسید با آبیاری (T2)، کود نانو + هیومیک اسید چالکود (T3) در مقایسه با دیگر تیمارها بالاتر بود.

    کلیدواژگان: ترکیب کودی، کود زیستی، کیفیت میوه
  • ولی الله رسولی* صفحات 9-14

    باغستان سنتی قزوین با قدمت صدها ساله آن، یکی از منابع مهم ژنتیکی ارقام مختلف محصولات باغی ازجمله ارقام مختلف انگور می باشد. این ارقام در سال های طولانی کشت و کار، به دلیل داشتن صفات ویژه ای توسط باغداران انتخاب شده و گسترش یافته اند. صفات این ارقام و ژنوتیپ ها بر اساس دستورالعمل ملی آزمون های تمایز، یکنواختی و پایداری (DUS) با استفاده از دستورالعمل اتحادیه بین المللی محافظت از ارقام جدید گیاهی مورد ارزیابی قرار گرفت. بر اساس نتایج بدست آمده تاکنون 11 رقم شناسایی گردیده است که در 10 گروه قرار گرفتند. این ارقام عبارتند از: یاقوتی، بیدانه سفید، شاهانی نفتی، شاهانی پیکانی، خلیلی، شاهانی گرد، الوقی، یزندایی، عسگری چفته و ملایی. این ارقام دارای صفات کاملا متمایز از همدیگر هستند.

    کلیدواژگان: شناسایی، باغستان سنتی، صفات مرفولوژیک
  • عباس داودی*، حسن محمودزاده، ولی الله رسولی صفحات 15-20

    سرطان طوقه و ریشه انگور یکی از بیماریهای باکتریایی مهم انگور می باشد. این بیماری مهلک در اکثر تاکستانهای ایران شایع می باشد و از آنجا کهنشانه های بیماری برای اکثر تاکداران نا معلوم می باشد احتمال گسترش آن در انگورکاریهای کشور دور از ذهن نیست. از آنجا که موثرترین شیوه کاهش این بیماری پیشگیری از آن می باشد، آشنایی تاکداران با علائم بیماری، چرخه زندگی، روش های انتقال ، عوامل محیطی موثر در گسترش بیماری کاملا ضروری به نظر می رسد. در خصوص جنبه های مختلف زیستی این بیماری تحقیقات زیادی در کنترل سرطان طوقه در قلمه های انگور و نیز مطالعاتی بر روی پایه های مقاوم به سرطان طوقه و ریشه در طی سالهای 86-1383 در ایستگاه تحقیقات انگور تاکستان اشاره نمود و در این مقاله سعی شده، تانتایج کاربردی حاصل از تحقیقات انجام شده در د اخل و خارج از کشور در اختیار تاکداران عزیز قرار گیرد تا بتوانند براحتی از وقوع یا گسترش این بیماری در باغات خود جلوگیری نموده و یا از شدت خسارت آن بکاهند.

    کلیدواژگان: گال، پایه مقاوم، انگور
  • علی زرنگار* صفحات 21-27
    ارگانیسم ها (به عنوان مثال حشرات ، کنه ها ، نماتد ها ، فیتوپلاسم ها ، باکتری ها ، قارچ ها ، ویروس ها و ویروئیدها) به طور بالقوه می توانند در مناطقی که هنوز وجود ندارند مضر باشند و به عنوان آفات قرنطینه طبقه بندی می شوند. آنها گونه های گیاهی را تهدید می کنند. با ورود این آفات به منطقه جدید به علت غیربومی بودن در آن منطقه، با فقدان دشمن طبیعی روبرو شده، به سرعت رشد و تکثیر یافته و طغیان می کنند. این آفات همچنین با تغذیه از کل منابع غذایی، سبب کاهش جمعیت یا حذف آفات بومی ضعیف خود می شوند. میزبان اصلی این آفات جنس Vitis و به طور خاص گونه Vitis vinifera است ، اما لاروها همه چیزخوار محسوب می شوند. این آفت در آسیا و در اطراف ایران شامل کشورهای: ارمنستان ، آذربایجان ، جمهوری گرجستان ، قزاقستان ، قرقیزستان ، پاکستان و ازبکستان گزارش شده است . لذا برای جلوگیری و کنترل خسارت این آفت باید سیستم هایی برای ممانعت از ورود آن به کشور وجود داشته باشد و اقدامات قرنطینه ای با جدیت اعمال شود.
    کلیدواژگان: قرنطینه، پروانه اروپایی انگور، آفت
  • فروغ شواخی* صفحات 28-33
    افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای استفاده از ترکیبات طبیعی و توجه به عملیات پایدار کشاورزی، موجب استفاده و تبدیل محصولات جانبی و پسماندها در بسیاری از پژوهش های تحقیقاتی و کاربردی شده است. پسماند انگور، محصول جانبی حاصل از فرآوری انگور است که به دلیل مشکلات زیست محیطی ، به مدیریت برای تبدیل و کاهش ضایعات نیاز دارد. تولید بالای پسماند انگور و وجود ترکیبات ارزشمند غذایی، همراه با پتانسیل تجاری سازی فرآورده های حاصله، فرصت مغتنمی را برای تبدیل آن به محصولات با ارزش افزوده بیشتر ایجاد کرده است. استفاده از این پسماند برای خوراک دام مناسب نیست ولی کاربردهای متعددی در صنایع غذایی، صنایع آرایشی بهداشتی، دارویی و پزشکی دارد. در این مقاله ضمن معرفی ترکیبات پسماند انگور، فرآورده های مختلف غذایی تولید شده از آن شامل رنگ دهنده غذایی، روغن هسته انگور، اسید تارتاریک، ترکیبات فنلی، فیبر و پروتئین هسته و کاربرد و عملکردهای آن در فرمولاسیون های محصولات مختلف به ویژه فرآورده های نانوایی، لبنی و غلات ارائه می شود.
    کلیدواژگان: صنایع غذایی، پومیس انگور، فرمولاسیون
  • نسیم منجزی* صفحات 34-43

    این تحقیق به منظور بررسی کارآیی مصرف انرژی و آنالیز اقتصادی تولید انگور در سال زراعی 98-1397 در استان خوزستان انجام شد. بدین منظور اطلاعات مورد نیاز از طریق تکمیل پرسشنامه و مصاحبه حضوری با 26 باغدار، به طور تصافی، جمع آوری شد. نتایج تحقیق نشان داد انرژی کود شیمیایی نیتروژن با 88/28 درصد بیشترین سهم و انرژی مربوط به تولید قلمه و احداث تاکستان با 75/0 درصد کمترین سهم مصرف انرژی را به خود اختصاص دادند. میانگین بهره وری انرژی، خالص افزوده انرژی و نسبت انرژی ستانده به نهاده در این مزارع به ترتیب Kg MJ-1 96/0، MJ ha-1 72/376884 و 34/11 برآورد شد. نتایج حاصل از بررسی کارآیی مصرف انرژی با استفاده از رویکرد تحلیل پوششی داده ها حاکی از این بود که میانگین کارآیی فنی، کارآیی فنی خالص و کارآیی مقیاس برای باغات انگور مورد مطالعه به ترتیب 39/93 درصد، 61/ 96 درصد و 97/0 است. نتایج حاصل از آنالیز اقتصادی تولید انگور نیز نشان داد که نسبت فایده - هزینه، درآمد خالص، درآمد ناخالص و بهره وری اقتصادی به ترتیب 31/5، 1137129620 ریال در هکتار، 1401120000 ریال در هکتار و 133/0 کیلوگرم در هزار ریال است.

    کلیدواژگان: تحلیل پوششی داده، کارآیی فنی، نسبت سود- هزینه
  • حسن محمودزاده*، حمیدرضا فنایی صفحات 44-48
    با بررسی 13 کلون برتر انگور رقم یاقوتی در ایستگاه تحقیقات زهک در منطقه سیستان طی 8 سال، چهار کلون دارای عملکرد و کیفیت انگور بیشتری بودند و در بازه زمانی اواخر اردیبهشت تا اوایل تیر می رسند، شناسایی شدند. کلون محلی شماره 2 یاقوتی در گروه زودرس ترین، برتر بود. در گروه دوم که رسیدگی آنها در هفته دوم تا اوایل هفته سوم خرداد بود، کلونی شماره 774 از نظر عملکرد و کیفیت برتر بود. در گروه سوم، رسیدگی از هفته سوم و تا اواسط هفته چهارم خرداد، کلون 428 نسبت به بقیه برتری نشان داد . در گروه چهارم که رسیدگی از اواسط هفته چهارم خرداد تا پایان هفته اول تیر بوده است، کلون 701 برترین عملکرد و کیفیت محصول را داشته است. در ترویج نتایج این تحقیق 4 گروه کلونی بدست آمده مناسب برای منطقه سیستان قابل ترویج هستندکه در احداث باغات جدید و یا تغییر بخشی از انگورکاری-های منطقه با سرشاخه کاری، می توان آنها را در نظر داشت و در نهایت در بازه زمانی طولانی تری تا اواسط تیرماه برای رسیدگی تدریجی انگوریاقوتی در این منطقه برنامه ریزی کرد و با این روش ارزش اقتصادی این انگور، بیشتر و به سود انگورکاران منطقه خواهد شد.
    کلیدواژگان: عملکرد، تغییر رقم، زمان رسیدن
  • جعفر شهابی فر*، فرامرز سرفراز صفحات 49-55
    مدیریت مصرف بهینه کودهای شیمیایی نقش مهمی در افزایش عملکرد و بهبودکیفیت محصولات کشاورزی دارد. به منظور بررسی و تاثیر این عناصر بر روی انگور سه پروزه در استان قزوین در منطقه تاکستان به مرحله اجرا درآمد. نتایج حاصل از تاثیر پتاسیم و ریزمغذی ها برافزایش عملکرد و بهبود کیفیت انگور با کاربرد پتاسیم از دو منبع کلرور و سولفات پتاسیم و ریزمغذی ها نشان داد که با کاربرد پتاسیم از منبع کودی سولفات و کلرور، میزان عملکرد میوه انگور در واحد سطح نسبت به شاهد با افزایش 2300 کیلوگرم در هکتار همراه بود. در بررسی تاثیر گوگرد و ریزمغذی ها برافزایش عملکرد و بهبود کیفیت انگور در تاکستان های استان قزوین بیشترین میزان عملکرد انگور در واحد سطح مربوط به تیمار کاربرد کودهای شیمیایی بر اساس آزمون خاک و سولفور و تیوباسیلوس به میزان 51900 کیلوگرم در هکتار بود که نسبت به تیمار شاهد 15300 کیلوگرم در هکتار افزایش عملکرد در واحد سطح داشت. در بررسی تاثیر مصرف بهینه کود در افزایش عملکرد انگور نتایج نشان داد که با کاربرد سولفات پتاسیم، گوگرد، منگنز، روی، آهن و مس افزایش عملکرد میوه به 21820 کیلوگرم در هکتار که نسبت به شاهد از افزایش 9500 کیلوگرمی برخوردار بود.
    کلیدواژگان: گوگرد، ریز مغذی ها، انگور