فهرست مطالب

انگور - سال دوم شماره 2 (پاییز و زمستان 1399)

نشریه انگور
سال دوم شماره 2 (پاییز و زمستان 1399)

  • تاریخ انتشار: 1399/12/01
  • تعداد عناوین: 7
|
  • علی دادار* صفحات 1-5
    از مهمترین فاکتورهایی که در تولید انگور نقش دارد پرورش آن یکی از دلایل اصلی کمی درآمد باغداران، زیاد بودن ضایعات در ایران، درست نبودن فرم پرورش انگور و حساسیت شاخه ها و میوه ها به بارندگی های بی موقع تیرماه و مردادماه می باشد. اکثر اوقات انگورهایی که به صورت خزنده پرورش داده می شوند در مقایسه با سایر فرم های پرورش خسارت بیشتری از سرمازدگی بهاره و پوسیدگی میوه ناشی از بارندگی های اواخر تابستان متحمل می شوند. به منظور کاهش ضایعات قبل از برداشت و حذف هزینه های زیر خاک کردن انگور در استان خراسان شمالی مطالعه ای در سال زراعی 1398-1393 با سه روش تربیتی خزنده بعنوان شاهد، پاچراغی و کوردون دو طرفه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد هر دو روش پرورش پاچراغی و داربستی کوردون دو طرفه نسبت به شکل خزنده تاثیر بسیار معنی دار روی هزینه تولید، عملکرد و درصد پوسیدگی میوه، میزان قند، مدت زمان ماندگاری داشتند. هر دو شکل پرورش نسبت به شاهد افزایش عملکرد داشتند اما بیشترین عملکرد میوه مربوط به فرم داربستی 13150کیلوگرم در هکتارکه در مقایسه با شاهد (شکل خزنده 8800 کیلوگرم) عملکرد میوه در هر هکتار (4350 کیلوگرم)عملکرد چهل و نه درصد افزایش یافت.
    کلیدواژگان: پاچراغی، خزنده، داربستی
  • مهدی افتخاری*، فرامرز سرفراز صفحات 6-11

     محدودیت منابع آبی و قیمت بالای مواد خوراکی متداول در شرایط کشور ایران سبب شده است که فرآورده های جانبی کشاورزی جهت تامین احتیاجات مواد مغذی دام ارزشمند محسوب شوند. انگور یکی از محصولاتی است که ایران جزء بزرگترین تولیدکنندگان آن در جهان است. بیشتر محصول تولیدی انگور در کارخانجات تولید سرکه و تولید آبمیوه مورد مصرف قرار می گیرد. باقیمانده حاصل از این فرایند انگور در این صنایع که شامل دانه، پوست و ساقه انگور است به عنوان تفاله انگور شناخته می شود. تفاله انگور از نظر سطح مواد مغذی در حد متوسطی قرار دارد و می تواند به صورت تازه، خشک و سیلو شده مورد مصرف دام قرار گیرد. ارزش غذایی انگور می تواند تحت تاثیر واریته آن قرار بگیرد. در کل می توان از انگور تا سطح سطح 10 درصد ماده خشک جیره در تغذیه دام های کم تولید و داشتی استفاده نمود.

    کلیدواژگان: انگور، ارزش غذایی، دام
  • محمدعلی شاهرخ نیا*، محمدجواد کرمی صفحات 12-19

     برنامه ریزی آبیاری به معنای تعیین زمان و میزان مناسب آبیاری است. با برنامه ریزی آبیاری تاکستان ها می توان ضمن حفظ کمیت و کیفیت محصول، در مصرف آب نیز صرفه جویی نمود. با توجه به اینکه در مناطق نیمه گرم استان فارس سطح کاشت انگور یاقوتی حدود 800 هکتار و قابل توجه است، در این مقاله برنامه ای ساده وکم هزینه به صورت جداولی برای آبیاری این تاکستان ها، ارائه شده است. در این برنامه مقدار آب آبیاری در شرایط مختلف بافت خاک، آرایش کاشت درخت، راندمان یکنواختی سامانه آبیاری قطره ای بر اساس تخلیه مجاز رطوبت خاک محاسبه و ارائه گردیده است. با برآورد نیاز آبی گیاه به روش پنمن مانتیث، دور و تعداد مناسب آبیاری در هر ماه از فصل آبیاری انگور یاقوتی ارائه شده است. نتایج نشان می دهد که در شرایط مختلف، میزان آبیاری در هر نوبت و تعداد دفعات آبیاری متفاوت خواهد بود که اهمیت برنامه ریزی آبیاری تاکستان ها را نشان می دهد. حداکثر مقدار آب مورد نیاز ناخالص برای هر نوبت آبیاری 280 مترمکعب در هکتار و در شرایطی است که بافت خاک رسی، قطر تاج گیاه حداکثر و فاصله کاشت حداقل و راندمان یکنواختی سامانه آبیاری قطره ای کم باشد. تعداد کل دفعات آبیاری در طول فصل در این شرایط 49 نوبت خواهد بود

    کلیدواژگان: برنامه ریزی آبیاری، تخلیه رطوبت خاک، نیاز آبی انگور
  • حسن محمودزاده*، علی سبزعلی زاده فرهود، مجید گلمحمدی صفحات 20-25
    با هدف افزایش خاصیت انبارمانی، جلوگیری از کاهش کیفیت و صدمات مکانیکی و پوسیدگی در انباردر انگور رقم قرمز بی دانه، طی آزمایشی اثر تیمار کلرور کلسیم، پیش سرمادهی و استفاده از ورقه های حاوی سولفور بر کیفیت و انبارمانی آن در مقایسه با شاهد بررسی شد. نتایج آزمایش پس از 90 روز نگهداری در دمای یک درجه سانتی گراد و رطوبت 85% نشان داد که مصرف کلرور کلسیم 2% بیشترین اثر را در سفتی بافت میوه داشته و کمترین آسیب مکانیکی و ریزش حبه در خوشه، کمترین کاهش وزن خوشه و بیشترین شادابی خوشه نیز از این تیمار بدست آمد. کاهش وزن میوه در تیمار شاهد نسبت به تیمار پیش سرمادهی بیشتر بوده است. پیش سرمادهی و تیمار با کلسیم 2% کمترین کاهش وزن را در خوشه سبب گردید. کمترین پوسیدگی خوشه در تیمار پیش سرمادهی، استفاده از سولفورپد دولایه و اثر تیمار کلرید کلسیم 2% بوده است. سفیدشدگی حبه ها در تیمار سولفورپد دولایه نسبت به یک لایه بیشتر بود. شاخص بازار پسندی در تیمار پیش سرما، کلریدکلسیم2% و تیمار ورقه های سولفورپد دوطرفه بالاترین مقدار و تغییر رنگ چوب خوشه نیز کمترین مقدار بوده است. شاخص بد طعمی میوه تحت تاثیر تیمار سولفورپد دولایه بیشترین مقدار بود.
    کلیدواژگان: پوسیدگی، سولفورپد، ریزش حبه
  • امیر نورجو*، حامد دولتی بانه صفحات 26-31

    یکی از راه کارهای کاهش مصرف آب در بخش کشاورزی، بهره مندی از تکنیک کم آبیاری است. لازمه اجرای این گزینه وجود دانش فنی و فن مدیریت کم آبیاری است که بهره برداران را قادر می سازد بدون صرف هزینه، نسبت به کاهش مصرف آب و توام با کاهش برخی هزینه ها اقدام نمایند. عدم هزینه بر بودن این تکنیک، شرایط را برای ترویج روش کم آبیاری در جامعه هدف فراهم می آورد. با توجه به توسعه باغات انگور در سال های اخیر، مدیریت آبیاری تاک ها بر پایه کم آبیاری و با هدف کشاورزی پایدار و حفظ منابع آب از اهمیت ویژه ای برخوردار است. نتایج تحقیقات انجام شده بر روی تاثیر کم آبیاری در ارقام مختلف باغات انگور حوزه دریاچه ارومیه نشان داد اعمال 25 درصد کم آبیاری در تمام مراحل رشد، بدون کاهش عملکرد منجر به بهبود بهره وری مصرف آب به میزان 30 درصد در مقایسه با آبیاری کامل می گردد. همچنین این میزان کم آبیاری با افزایش وزن خوشه و مواد جامد محلول موجب افزایش کیفیت محصول را نیز فراهم نمود. واکنش ارقام مختلف به کم آبیاری متفاوت بوده و از نظر بهره وری مصرف آب می توان ارقام را به ترتیب نزولی سیاه سردشت، حسینی، قزل اوزوم، کشمشی سفید، ریش بابا و کشمشی قرمز طبقه-بندی نمود.

    کلیدواژگان: انگور، کم آبیاری، بهره وری مصرف آب
  • لیلا جعفری، بیژن کاووسی*، حمید زارع صفحات 32-38
    در سال های اخیر، تغییرات اقلیمی و گرمایش کره زمین موجب بروز ناهنجاری های مختلف فیزیولوژیکی (توقف رشد، آفتاب سوختگی برگ و میوه، کاهش کیفیت و...) در محصولات باغی همچون انگور شده است. هدف از این پژوهش، کاربرد سایبان به منظور بهبود کیفیت میوه شامل کاهش آفتاب سوختگی، بهبود رنگ گیری و بازارپسندی میوه های انگور رقم ریش بابا در شهرستان کوار در استان فارس در سال 1398 بوده است. در این پژوهش سه رنگ مختلف پوشش توری (سفید، سبز و قرمز) با سه سطح سایه دهی، شاهد، 30 و 50 درصد در یک تاکستان خصوصی ارزیابی شد. نتایج نشان داد که تمام رنگ های سایبان مورد استفاده، موجب محافظت از تشعشع نور خورشید شدند که در این راستا بیشترین تاثیر مثبت را از نظر کنترل آفتاب سوختگی برگ و میوه سایبان رنگ سبز با سایه دهی 50% داشت. همچنین در سایبان رنگ قرمز با سایه دهی 50 درصد، وزن حبه (333/7 گرم) و وزن خوشه (67/691 گرم) و میزان ویتامین ث (10/4 میلی گرم در 100 میلی لیتر آب میوه) نسبت به شاهد برتری داشتند. لذا براساس نتایج پژوهش حاضر، کاربرد پوشش سایبان با رنگ قرمز با سایه دهی 50 درصد از نظر صفات کمی و کیفی برای تاکستان های منطقه قابل توصیه است.
    کلیدواژگان: آفتاب سوختگی، تاکستان، تغییر اقلیم
  • بابک قرالی*، امیر حقیقت، سید وحید فرهنگی، محسن دیهیم صفحات 39-43

     انگور یکی از مهمترین محصولات باغبانی در ایران می باشد که پس از پسته رتبه دوم را در صادرات به خود اختصاص داده است . در نتیجه تلاش برای افزایش کمی و کیفی این محصول و کنترل بیماریهای مهم آن از اهمیت به سزایی برخوردار است. یکی از آفات انگور که در اروپا بسیار شیوع پیدا کرده است، پروانه مینوز برگ مو می باشد که احتمالا جمعیت این آفت توسط یک دشمن طبیعی کنترل می گردد، لذا خسارت آن بسیار نادر گزارش شده است. اخیرا این آفت در منطقه ای از استان قزوین مشاهده شده است، لذا در این مقاله سعی بر آن است تا جهت آشنایی تاکداران محترم با این آفت و جلوگیری از شیوع آن، علائم وجود آفت در تاکستان ها و خسارات احتمالی بررسی گردد.

    کلیدواژگان: انگور، آفت، پروانه مینوز برگ مو