ماهنامه سنبله
پیاپی 142 (خرداد 1384)

آگاهی از این که مقادیر نامطلوب آفلاتوکسین در غذا و خوراک دام پیامد جدی برای سلامت انسان و دام دارد، رو به افزایش است. آفلاتوکسین ها، احتمالا شناخته شده ترین مایکوتوکسین هایی اند که برای اولین بار در سال 1960 مورد توجه قرار گرفتند. آن ها از قوی ترین مواد شناخته شده ای هستند که تجربیات و مطالعات اپیدمولوژیکی از ایجاد سرطان کبد شهادت می دهند (WHO,1998) کلمه آفلاتوکسین به گروهی از ترکیبات شیمیایی اطلاق می شود که ساختمان شیمیایی مشابهی دارند و از بین آن ها آفلاتوکسین B1 به عنوان مهم ترین ترکیب سرطان زا شناخته شده است.

گسترش تولید صنعتی محصولات غذایی و مصرف روز افزون این مواد همزمان با کاهش مصرف غذاهای طبیعی تاثیرات نامطلوبی بر سلامتی انسان ها باقی گذارده و زمینه ساز بروز انواع سرطان و بیماری های دیگر شده است. این مساله، متخصصان را ترغیب نموده تا با غنی سازی مفید محصولات تولیدی کارخانجات مواد غذایی، گامی در جهت کاهش این عوارض و سالم سازی جوامع بردارند. در این راستا فیبر جغندر قند به عنوان یکی از فیبرهای کم انرژی و عاری از نشاسته و فیتات که با توجه به حجم زیاد تولید تفاله چغندر قند در کارخانجات قند و شکر به وفور در دسترس می باشد.

بطور کلی به آماده نمودن سالن ها جهت پرورش جوجه، آماده سازی می گویند. آماده سازی شامل یک سری فعالیت ها جهت فراهم آوردن شرایط محیطی لازم جهت پرورش جوجه ها می باشد. سالن های مرغداری (شامل نوساز و قدیمی) قبل از دوره جوجه ریزی حتما باید دوره آماده سازی را طی کنند. یک آماده سازی خوب می تواند در عملکرد گله در آینده نقش موثری داشته باشد. از این رو مدیران با تجربه در دوره آماده سازی نهایت دقت و تلاش را بکار می برند. اگر چه آماده سازی مطلوب ممکن است هزینه بر و وقت گیر باشد ولی عملکرد خوب گله در آینده آن را جبران خواهد کرد.

مدیریت بقایای گیاهی همواره از مسایل اصلی کشاورزی بوده است. کشاورزان همیشه درگیر این مساله بوده اند که چگونه با بقایای گیاهی برخورد کنند که کمترین تاثیر سوء را بر کشت و کار بعدی بگذارد. از سالیان گذشته سوزاندن بقایای گیاهی از رایج ترین انواع مدیریت بقایای گیاهی بوده که کشاورزان به آن اقدام می کنند. این پدیده بیشتر در مناطقی رواج دارد که از گندم و جو در تناوب کشت دوگانه محصولات تابستانه مانند سویا، سورگوم و آفتابگردان استفاده می شود. انگیزه های متعددی چه به لحاظ اقتصادی (صرف هزینه کمتر برای نابودی بقایای گیاهی) چه به لحاظ زمانی (تسریع در عملیات آماده سازی زمین برای کشت محصول تابستانه بعد از گندم و جو یا کشت گندم و جو بعد از محصول تابستانه) و...

عناصر غذایی علاوه بر اینکه مستقیما بر روی عملکرد تاثیر می گذارند یکسری اثرات ثانویه نیز دارند که برخی از آنها آثار مطلوبی از خود بجای می گذارند. از جمله این عناصر، عنصر پتاسیم است که با تاثیر بر روی الگوی رشد، مورفولوژی، آناتومی و ترکیب مواد شیمیایی گیاه نقش مهمی در افزایش مقاومت گیاه به آفات و بیماری ها ایفا می کند.