ماهنامه فناوری و توسعه صنعت بسته بندی
پیاپی 8 (مهر 1384)

نانوتکنولوژی یا هنر ساخت مواد از اتم ها، توانایی کپی کردن دقیق اتم ها بصورت منحصر به فرد و قرار دادن انها در جای دلخواه می باشد. نوید نانوتکنولوژی در خصوص کشاورزی و تولید غذا، بازگشت 90درصد از زمین های کشاورزی به وضعیت طبیعی، ایجاد گلخانه های دارای عملکرد بالا که تقریبا 10% از زمین های کشاورزی فعلی را در بر می گیرد و جمعیت جهان را تغدیه می کند و از انقراض و نابودی بیشتر جانوران و گونه های گیاهی جلوگیری میکند و دخالت آگاهانه و عالمانه انسان در جهت تسریع روند تکامل گیاهان می باشد...

نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذایی دو گونه است. کاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پایین، از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی استفاده میشود. در این حالت توان به کار رفته به حدی پایین است که پس از قطع امواج اولتراسونیک هیچگونه تغییری در خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی ایجاد نمی شود در نتیجه به این تکنیک non-destrusive یا غیر مخرب گویند و از آن می توان در اندازه گیری ضخامت، تشخیص جسم خارجی، اندازه گیری فلوریت، تعیین ترکیبات متشکله، اندازه ذرات و غیره استفاده کرد...