ماهنامه برزگر
پیاپی 867-868 (15 تیر و اول امرداد 1381)

آنچه را که می خوانید، گزارشی است از عملکرد دفتر امور گل و گیاهان زینتی، دارویی و قارچهای خوراکی که در سال 1380، بنابر درخواست برزگر از سوی مسؤولان این دفتر ارایه گردید. ضمن آن که در ادامه این گزارش، مصاحبه ای هم داریم با مهندس کیایی، معاون مدیرکل دفتر یاد شده که سیاستهای دیگر وزارت جهاد کشاورزی در زمینه افزایش تولید در واحد سطح، تلاش برای جلب نظر بانک کشاورزی درباره پرداخت وام به تولیدکنندگان قارچ و... را نیز بازگو می کند؛...

چند روز قبل از برگزاری همایش قارچ به انجمن صنفی تولیدکنندگان رفتیم تا ضمن آشنایی با اعضای هیات مدیره و اهداف این انجمن، با تنگناها و نارسایی های تولیدکنندگان قارچ نیز آشنا شویم. گفتگوی دوساعته ما با هیات مدیره انجمن که اغلب آنان صاحبان واحدهای مختلف تولید قارچ بودند، نشان داد در صورتی که مشکلات این صنعت برطرف نشود؛ نه تنها آینده روشنی در انتظار تولیدکنندگان کنونی آن نخواهد بود، بلکه احتمال این که صاحبان واحدهای موجود هم سرنوشت سرمایه گذاران قبلی- که به دلیل عدم سودآوری و مسایل دیگر- ناگزیر به تعطیلی واحد خود گردیده و...

اختصاص ویژه نامه ای برای قارچ، ما را بر آن داشت تا از نزدیک یک واحد تولید قارچ را در کشور مورد بازدید قرار دهیم. واحدی که انتخاب کردیم، قارچ آسیا بود که به گفته بسیاری از مسؤولان وزارت جهاد کشاورزی، یکی از موفق ترین واحدهای تولیدکننده قارچ در کشور است. هنگامی که وارد قارچ آسیا واقع در کیلومتر 16 جاده کرج قزوین (جاده سهیلیه اقبالیه از توابع ساوجبلاغ) شدیم، آنچه بیش از همه جلب نظر می کرد. تمیزی و بهداشتی بودن محیط بود. به ویژه هنگامی این مهم تحقق می یابد که می دانیم مواد اولیه تولید قارچ، فقط کلش گندم است و کود مرغی که با مقدار متناسبی آب و اندکی کود اوره، ملاس چغندر قند. کچ و آهک آمیخته می شود و چیزی به نام کمپوست- که بستر اصلی پرورش قارچ است- به دست می آید؛...