فهرست مطالب
ماهنامه آشپزباشی
پیاپی 33 (مهر 1388)
- 80 صفحه، بهای روی جلد: 10,000ريال
- تاریخ انتشار: 1388/07/01
- تعداد عناوین: 23
- پرونده ماه
-
لقمه های خوشمزه / مرغ سوخاری با جو پرک / پفک های ذرت / ساندویچ ژامبون با کاهو / پیتای کالباس مرغ با سالادصفحات 12-17مقدمهسرطان پوست یکی از مهم ترین و شایع ترین سرطان های رایج در جهان است. این بیماری رتبه اول در بین مردان و رتبه دوم در بین زنان را به خود اختصاص داده است. این مطالعه با هدف تعیین تغییرات کروموزومی ایجاد شده در بروز سرطان پوست القایی در موش های صحرایی صورت گرفت.روش کاردر این پژوهش بنیادی، 20 موش صحرایی نژاد اسپراگودالی به طور تصادفی به دو گروه مساوی آزمایش و کنترل تقسیم شدند. در گروه آزمایش با استفاده از تزریق زیر جلدی 5/2 میلی گرم ماده کاسینوژنیک 7و12 دی متیل بنزآلفاآنتراسن ایجاد سرطان پوست شد. تومورهای ایجاد شده در گروه های مورد آزمایش به محیط کشت منتقل و کروموزوم های متافازی تهیه گردید. سپس رنگ آمیزی باندینگ انجام گرفت و ژن های مستقر در آنها شناسائی گردید. هم چنین از روش مقایسه ژنومیک جهت تعمیم نقش احتمالی آنها به انسان استفاده شد. روش های هسیتوپاتولوژی و ایمنوهیستوشیمی برای شناسائی و تعیین مراحل توموری به کار گرفته شد.
نتایجبیشترین و مشترک ترین تغییرات کروموزومی در بین مجموعه های کروموزومی مطالعه شده به ثبت رسید چنانچه افزایش عددی در کروموزوم های شماره 1، 15و 17 و کاهش عددی در کروموزوم های شماره 1، 7، 10 و 15 مشاهده شد. علاوه بر این، تغییرات ساختاری از جمله حذف در کروموزوم های شماره 1، 4،8، 9، 10، 15 و 17 و اضافه شدگی در کروموزوم 15 مشاهده گردید.
نتیجه گیریپیش بینی می گردد ژن های CST6، PRKCDBP، PTCH1، DKK3،BRMS1، CDKN1C، CD81، DMP1، CDKN2B، EEF1A1، HRAS، CASP2 و KLF4 در بروز سرطان پوست دخالت دارند.
- شیرینی، دسر، نان
-
کیک پاییزه / کیک میوه ی دهکده / کیک شکلات و عسل / بیسکویت جو / شیرینی شکلاتی با کارامل / پودینگ انبه / پیراشکی پنیری / کلاس شیرینی پزیصفحات 18-26
- غذاهای گیاهی
-
کوکوی باقلا سبز / رولت سبزی / پاستا ناپولیتین / پیتزای مخصوص با سس گیاهان بویاصفحات 28-31
- غذای گوشتی
-
کیبه / کوفته کباب با سالاد / رولت ماهی / کباب دریائی / بیندی کوفته / دالیان کوفتهصفحات 32-37
- غذای سنتی
-
ته چین زبان گوسفند / خوراک مرغ جنوبی / آش دندونی / آش کشک سالاری / خورش هویج و پسته / کباب مرغ چوبی در مایکروویوصفحات 38-47
- غذای فوری
-
خوراک آناناس با گوشت / خوراک مرغ و بادام زمینی داخل برگ های کاهوصفحات 48-49
- آشپزی ویژه
-
سالاد سیب و گلابی / کیک کودکصفحات 50-51
- پیش غذا، سوپ، سالاد
-
اردور توپ های مرغ در جعبه / رول ساندویچ / سوپ سیب زمینی و فلفل دلمه ای / سالاد مراکشیصفحات 52-55
- چاشنی
-
سس قرمز / چنتی مخلوط پخته / نوشیدنی گلابی و نارگیل / نوشیدنی سیب و موز / مربای هلو و زنجفیل / انجیر تاتلسیصفحات 56-61
- تزئینات
-
ساخت آناناس از انگور / تزئین هندوانه / شمع های موزائیکی / کارت پستال خوردنی / شام دوستانهصفحات 62-66
- دیدنی ها و خواندنی ها
-
نکات ایمنی و کاربردی در مورد ترشیجاتصفحه 67
-
برنجصفحه 68
-
نوشیدنی های آرام بخشصفحه 70
-
گلابیصفحه 71
-
نقش والدین در چاقی کودکانصفحه 71
-
راهنمایی تشخیص کیفیت مطلوب سبزیجاتصفحه 73
-
نکات آشپزخانهصفحه 74
-
مخمر یا مایه خمیرصفحه 75
-
اولین روغن های خوراکیصفحه 76
-
کیف مدرسه یخچال نیستصفحه 77
-
برندگان خوش شانس آشپزباشیصفحه 78
-
جدولصفحه 79
-
زیبایی از درون طبیعتصفحه 80