فهرست مطالب

مجله علوم غذایی و تغذیه
سال ششم شماره 1 (بهار 1388)

  • تاریخ انتشار: 1388/01/15
  • تعداد عناوین: 8
|
  • رابطه شمار سلول های سوماتیک و تحولات میکروبی شیر پاستوریزه طی دوره ماندگاری
    مریم مصلحی شاد، حمید عزت پناه، مهدی امین افشار، جلیل وند یوسفی صفحه 1
    زبان: فارسی
  • بررسی فاکتورهای تاثیرگذار بر افزایش میزان اسید گلوکورونیک در کومبوچا سیب
    نفیسه یاوری، مهناز مظاهری اسدی، سید ضیاء الدین حسینی مظهری، محمد بامنی مقدم، کامبیز لاریجانی صفحه 2
    زبان: فارسی
  • اثر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر- منوگلیسرید بر ویژگی های میکروبی و ازت فرار تام گوشت تازه گوسفند
    سبا بلقیسی، محمدحسین عزیزی، زهرا هادیان، گیتی ظهوریان صفحه 3
    زبان: فارسی
  • ارزیابی میزان سرب و کادمیوم آزاد شده از سطح ظروف غذاخوری سرامیکی تزئین شده به مواد غذایی
    محمدصابر تهرانی، محمدهادی گیویان راد، پرویز آبرومند آذر، حمید هاشمی مقدم، امیرحسین حقیقتی صفحه 4
    زبان: فارسی
  • بررسی اثر جهش زایی احتمالی نوشابه کومبوچا با تست ایمز
    فرانک بیگ محمدی، احمد کرباسی، جلال جمالیان صفحه 4
    زبان: فارسی
  • قابلیت ها و کاربردهای باکتوفوگاسیون و باکتوترم
    حمید عزت پناه، محمدرضا احسانی صفحه 5
    زبان: فارسی
  • جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیک موجود در ماست های محلی استان گلستان
    الهه کیایی، نورامیر مظفری، عزت الله قائمی صفحه 6
    زبان: فارسی
  • بررسی شرایط تولید خمیر ترش بر رئولوژی و خصوصیات شیمیایی خمیر نان بربری
    متین خسروی، مهدی کریمی صفحه 7
    زبان: فارسی