فهرست مطالب

مجله علوم غذایی و تغذیه
سال پنجم شماره 1 (بهار 1386)

  • تاریخ انتشار: 1386/01/15
  • تعداد عناوین: 7
|
  • بررسی عوامل مؤثر بر میزان مهاجرت منومراستیرن از لیوان های پلی استیرنی به درون محصولات غذایی
    مریم میزانی، سکینه هاشمی جوادی صفحه 1
    زبان: فارسی
  • بررسی ترکیب شیمیایی و اثر ضد میکروبی اسانس گیاه آویشن
    انوشه شریفان، زهرا امام جمعه، نسرین صمدی، محمدحسین صالحی سورمقی صفحه 2
    زبان: فارسی
  • بررسی اثر سدیم استئاروئیل لاکتیلیت بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر نان نیمه حجیم غنی شده با آرد سویای فعال
    فرناز الله ویردی، سیدمهدی سیدین اردبیلی صفحه 3
    زبان: فارسی
  • بررسی آلودگی پنیر سنتی به استافیلوکوکوس اورئوس کواگولاز مثبت در شهرستان کازرون
    محمدحسین مرحمتی زاده، گیتی کریم، رضا نیک افروز، جمیله پیکر صفحه 4
    زبان: فارسی
  • بررسی میزان ژلاتیه شدن نشاسته در نان لواش توسط دستگاه DSC
    آرزو عرفانیان، سیدمهدی سیدین اردبیلی، محمدحسین عزیزی صفحه 5
    زبان: فارسی
  • استخراج عصاره های گیاهی اکلیل کوهی و مریم گلی با استفاده از دی اکسید کربن به عنوان سیال فوق بحرانی و کاربرد آن در افزایش زمان ماندگاری روغن کانولا
    راحله قنبری، مهرداد قوامی، حامد صفافر صفحه 6
    زبان: فارسی
  • بررسی اثر روش اسیدی کردن مستقیم با کمک اسیدهای خوراکی مختلف بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسین پنیر موزارلا
    اکرم آریان فر، نوشیدنی های ورزشی، بابک غیاثی طرزی، خلیل علی محمدزاده صفحه 7
    زبان: فارسی