فهرست مطالب

مجله علوم غذایی و تغذیه
سال پنجم شماره 4 (زمستان 1386)

  • تاریخ انتشار: 1386/10/01
  • تعداد عناوین: 8
|
  • بررسی میزان مهاجرت ترکیب سمی بیسفنول A دی گلایسیدیل اتر (BADGE) و برخی از مشتقات آن به درون محصولات غذایی کنسرو شده
    مریم میزانی، عباس گرامی، مرتضی شهرستانی، سید علیرضا حاج سید جوادی، فرزین شفق صفحه 1
    زبان: فارسی
  • بررسی اثر فرآیند تصفه بر ویژگی های کیفی تالواولئین
    پیمانه قاسمی افشار، مهرداد قوامی، مریم قراچورلو، پرویز آبرومند آذر، امیرحسین الهامی راد صفحه 2
    زبان: فارسی
  • تاثیر نگهداری کشت ماست در درجه حرارت های پائین بربقاء و فعالیت لاکتوباسیلوس بلگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس به عنوان باکتری های آغازگر
    پریناز طاهری، محمدرضا احسانی، فرخ درویش صفحه 3
    زبان: فارسی
  • بررسی میزان ژلاتینه شدن نشاسته در نان بربری توسط دستگاه DSC
    آرزو عرفانیان، سیدمهدی سیدین اردبیلی، محمدحسین عزیزی صفحه 4
    زبان: فارسی
  • مقایسه کمی و کیفی الگوی اسیدهای آمینه در روش های مختلف تولید پنیرهای رژیمی
    سیدعلی یاسینی اردکانی، سید حسن فاطمی صفحه 5
    زبان: فارسی
  • بررسی وضعیت کیفی کره های گیاهی تولید داخل کشور از نظر میزان ایزومر ترانس
    سید ابراهیم حسینی، بابک غیاثی طرزی، پرویز بشیری صفحه 6
    زبان: فارسی
  • مقایسه اثر روغن کنجد با لسیتین بر یادگیری فضایی موش صحرایی جوان و پیر
    منیره شفاهی، احمدعلی معاضدی، رحیم چینی پرداز صفحه 7
    زبان: فارسی
  • طراحی الگوی خصوصی سازی اداره امور بیمارستان های سازمان تامین اجتماعی
    امیراشکان نصیری پور، خلیل علی محمدزاده، شهزاد آردن، پوران رئیسی صفحه 8
    زبان: فارسی