فهرست مطالب

مجله علوم غذایی و تغذیه
سال چهارم شماره 4 (زمستان 1385)

  • تاریخ انتشار: 1385/10/01
  • تعداد عناوین: 7
|
  • تعیین کیفیت بهداشتی شیر خام دامداری ها بر اساس شمار کلی فرم ها و تعداد کپک ها و مخمرها
    حمید عزت پناه صفحه 1
    زبان: فارسی
  • تخمین کیفیت چای سیاه با استفاده از تجزیه ترکیبات شیمیایی و آزمون حسی
    کبری عزیزی زاده، مهدی سیدین اردبیلی، شیوا روفی گری حقیقت صفحه 2
    زبان: فارسی
  • مقایسه چند سویه مخمر نان مورد استفاده در کارخانه های مخمر نان ایران و بهینه سازی شرایط کشت برای سویه های انتخاب شده
    فاطمه عالم پورسالمی، مهرداد آذین، جمیله نوروزی صفحه 3
    زبان: فارسی
  • بررسی تاثیر آهن بر میزان کلسترول، تری گلیسرید و لیپو پروتئین های پلاسما در Rat های نر بالغ
    پریچهر یغمایی، شهربانو عریان، الهه عظیمی صفحه 4
    زبان: فارسی
  • بررسی عوامل موثر بر تغییرات اسیدیته و pH ماست پروبیوتیکی حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La-5 طی مدت گرمخانه گذاری
    پریناز طاهری، محمدرضا احسانی، کیانوش خسروی دارانی صفحه 5
    زبان: فارسی
  • تولید و فرمولاسیون شیر گیاهی بدون لاکتوز از دانه خربزه و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی آن
    مهدیه محمدی جعفری، محمدحسین حداد خداپرست، امیرحسین الهامی راد، صدیقه یزدان پناه صفحه 6
    زبان: فارسی
  • شناسایی و اندازه گیری توکوفرول ها در روغن های نباتی
    مهرداد قوامی، مریم قراچورلو، پبمان مهستی صفحه 7
    زبان: فارسی