فهرست مطالب

آرد و نان - پیاپی 51 (آذر 1390)

ماهنامه آرد و نان
پیاپی 51 (آذر 1390)

  • 80 صفحه، بهای روی جلد: 20,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1390/09/01
  • تعداد عناوین: 18
|
  • آغاز سخن- هدیه گل به نانوای محل در روز ملی نان
    صفحه 12
  • حکایت کارخانه آرد اردبیل
    صفحه 14
  • گزارش تجلیل و تشکر مردم از نانوایان در روز ملی نان
    صفحه 16
  • مصاحبه با مدیر مجمع تولید نان سنتی رضوی در روز ملی نان
    صفحه 24
  • آیا برشته کردن نان و تهیه نان سوخاری ارزش تغذیه آن را تغیییر می دهد؟
    نوشین نوشیروانی صفحه 30
  • نکاتی درباره مصرف محصولات سبوس دار
    مهندس فریبا محمدی صفحه 33
  • بررسی و فرآیند جذب رطوبت در سه نوع آرد گندم
    زهرا مهدیزاده اشرفی، ابراهیم نبی صفحه 34
  • بسته بندی فرآورده های نان و اتمسفر اسلاح شده
    ترجمه: مینا فلاحتگر صفحه 38
  • تاریخچه و چگونگی پیدایش نان سنگک ایرانی
    حسن گل محمدی صفحه 42
  • گزارشی از دهمین نمایشگاه بین المللی دام و طیور و فرآورده های لبنی
    صفحه 46
  • رازک
    ملیحه یعقوبی درمیان صفحه 50
  • تاثیر فیبرهای محلول بر ویژگی های کیفی نان
    فاطمه یوسفی صفحه 54
  • نماگرهای تاریخی
    صفحه 57
  • فوزاریوم گندم
    فاطمه بهشتی صفحه 58
  • سوپهای آماده
    آمیتیس آسایی صفحه 64
  • ارزش غذایی انار
    صفحه 68
  • فواید آب کرفس
    صفحه 70
  • اخبار پروژه های نان صنعتی
    صفحه 72