فهرست مطالب

ایرانا - پیاپی 46 (امرداد 1391)

ماهنامه ایرانا
پیاپی 46 (امرداد 1391)

  • 76 صفحه، بهای روی جلد: 30,000ريال
  • تاریخ انتشار: 1391/07/10
  • تعداد عناوین: 28
|
  • حرف اول
  • عنصر پنجم
    رضا وثوقی صفحه 9
  • میراث
  • پیوند خوراک و فرهنگ
    گردآوری: دینا چراغوند صفحه 10
  • قهوه خانه به مثابه نهاد اجتماعی
    گردآوری: فرشید ابراهیمی صفحه 12
  • نگارگری قهوه خانه ای
    صفحه 14
  • طعم سفر
    شیرین بهرام آبادیان صفحه 16
  • نگاهی به نانهای محلی ایران
    صفحه 17
  • آشنایی با غذاهای محلی بلوچستان
    سینا قنبرپور صفحه 18
  • خوراک کردان شمال خراسان
    صفحه 20
  • گردشگری
  • جزیره ای گرم با جشنواره هایی گرمتر
    رضا وثوقی صفحه 22
  • نمای گردشگری ما
    صفحه 37
  • همه چیز درباره گردشگری غذا
    نسیم باغچه صفحه 38
  • گردشگری با ذائقه بومی
    مینو حسنی اصفهانی صفحه 40
  • میراث غذا، جاذبه ای در جاده ابریشم
    پرتو حسنی زاده صفحه 41
  • گردشگری غذا، جاذبه ای مغفول ایران
    مریم اطیایی صفحه 42
  • پاتوق شکموها در تهران کجاست
    سمیه حسنلو صفحه 44
  • جنگل ابر
    زهرا کشوری صفحه 46
  • کتاب شناسی
    صفحه 48
  • اخبار
    صفحه 50
  • هتلداری
  • وظائف و مسئولیت های مدیریتی در رستوران
    امیررضا بانی شرکا صفحه 52
  • رستوران پیکاتا
    صفحه 54
  • موفق ترین هتل در زمینه F&B در جهان
    صفحه 56
  • ناگفته های صبحانه هتل
    صفحه 58
  • رستوران داری به سبک ایرانی
    هلیا بارزانی صفحه 62
  • بارائی
    صفحه 64
  • برنامه ریزی فضای آشپزخانه های بزرگ
    صفحه 68
  • خوش منظره ترین رستورانهای جهان
    صفحه 70
  • آکادمی قهوه ویلیام آنگلس
    صفحه 72
  • واژگان غریب و ضروری در فرهنگ رستوران
    صفحه 74