دانشمندان راهی جدید برای تشخیص اختلالات تغذیه ای پیدا کرده اند و آن هم توجه به موهای افراد است.

محققان دریافته اند که بررسی کربن و نیتروژن در پروتئین های مو می تواند اطلاعاتی در مورد تغذیه روزانه فرد بدهد. براین اساس می توان از این موضوع به عنوان ابزاری برای کمک به تشخیص عوارضی از جمله بی اشتهایی یا پرخوری استفاده کرد. به عقیده یکی از کارشناسان تغذیه، به جز این راه متخصصان ناچارند با استفاده از معاینات ظاهری و پرسش هایی که از بیمار به عمل می آورند بیماری را تشخیص دهند. در این شیوه می توان با استفاده از چندین تار موی فرد، ارزیابی کرد که آیا او از رژیم غذایی مناسبی برخوردار است یا اینکه به طور سرخود و بدون مشورت پزشک رژیم غذایی نامناسبی را دنبال کرده است. در عین حال با توجه به تغییراتی که بر اثر رشد موها در قسمت ریشه و یا انتهای مو دیده می شود می توان نشانه هایی از تغییر عادات غذایی را حتی پس از 6 روز دریافت. پروتئینی که در قسمت فولیکول موها است، موید چگونگی عادات غذایی و موادی که توسط فرد مصرف می شود است. در این روش میزان دقت تا 80درصد است و تنها با استفاده از 5 تار مو می توان به نتایج جالبی در مورد تغذیه افراد رسید.