* مواد لازم

15 میلی روغن زیتون

یک عدد پیاز بزرگ خرد شده

یک عدد هویج خرد شده

یک کیلو گوجه فرنگی

دو گل سیر تازه له شده

پنج شاخه آویشن تازه

پنج مرزنجوش (برای تزئین)

45 میلی ماست سفت (برای تزئین)

نمک و فلفل به مقدار لازم

* طرز تهیه

روغن زیتون را در یک ظرف می ریزیم. وقتی روغن کمی داغ شد به آن پیاز و هویج های خرد شده را اضافه می کنیم تا برای 5-4 دقیقه روی حرارت ملایم کمی نرم شده تفت داده شود. سپس گوجه فرنگی ها، سیر کوبیده شده و آویشن را اضافه می کنیم. شعله را کمتر کرده و در آن را برای 30 دقیقه می گذاریم تا مواد حسابی جا افتاده و نرم و پخته شود. مواد را در غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم و آن را بخوبی تا جایی که یک دست شود مخلوط می کنیم. وقتی که سرد شد آن را در ظرف مناسبی می ریزیم. این سوپ به صورت سرد خوشمزه تر است. بنابراین پس از تزئین آن با ماست و مرزنجوش آن را در یخچال می گذاریم تا سرد و خنک شود.

در صورت تمایل می توانید از پونه به جای مرزنجوش استفاده کنید و از ریحان به جای آویشن استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که پس از پخته شدن مواد برگ های ریحان و آویشن را از قابلمه در آورده و بعد آن را در غذاساز بریزید.