مصرف سبزیجات بخارپز از بالارفتن کلسترول خون جلوگیری می کند.مطالعات پژوهشگران نشان می دهد سبزیجات بخارپز، پیوند بهتری با بیواسید در روده ایجاد می کنند و همین عامل باعث کاهش تولید کلسترول خون می شود.