غذاهای کنسرو شده صنعتی تا زمانی که درست نگهداری شوند تقریبا پایایی خوبی دارند. البته زمان نگهداری این غذاها بستگی به نوع محتویات آنها دارد. طبق گزارش سازمان کشاورزی؛ 1- غذاهای پر اسید مثل گوجه فرنگی ها، میوه ها و آب میوه ها حداکثر تا 18 ماه قابل نگهداری هستند. 2- غذاهایی با مقدار اسید متوسط مثل سبزیجات و گوشت حداکثر 2 تا 5 سال قابل نگهداری می باشند.بهتر است در هنگام خرید غذاهای کنسرو شده، جعبه و قوطی آن را آزمایش و بررسی کنید. ظروفی که دارای فرورفتگی، خدشه، برآمدگی و یا نشت هستند و یا هر نوع نشانه غیر عادی دارند را خریداری نکنید. در خانه این مواد را در محل سرد و خشک نگهداری کنید و از قرار دادن آنها داخل کابینت و درست بالای اجاق گاز یا زیر ظرفشویی یا گاراژ و زیر زمین مرطوب اجتناب نمایید. در هنگام خرید غذاهای کنسرو شده به تاریخ انقضای آن توجه کنید. بهتر است قبل از باز کردن قوطی کنسرو، درب آن را بشویید.