کبد چرب یا استئاتوز هنگامی روی می دهد که کبد در شکستن چربی ها دچار مشکل می شود و آنها را در بافت های کبد، ذخیره می کند. وجود چربی در کبد، طبیعی است، اما اگر میزان چربی موجود در بافت های کبد به بیش از 5 تا 10 درصد وزن کل کبد افزایش یابد، فرد به بیماری کبد چرب مبتلامی شود. کبد چرب یک بیماری درمان پذیر است اما تاخیر در درمان می تواند عوارض خطرناکی به دنبال داشته باشد.

دکترسید علی رضا تقوی فوق تخصص گوارش و کبد با تاکید بر اینکه بیماری کبد چرب بدون علامت است، می گوید: در آینده، کبد چرب شایع ترین عامل از کارافتادن کبد و پیوند کبد در ایران خواهد بود.

این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز مهم ترین دلایل کبد چرب را نداشتن فعالیت بدنی، چاقی در دوران کودکی، استفاده از نوشابه با قند زیاد و افزایش نشاسته در مواد غذایی عنوان می کند و می گوید: اصلاح سبک زندگی، استفاده از سبزیجات در رژیم غذایی و فعالیت های بدنی می تواند مانع بروز این بیماری شود.