آنتی اکسیدان ها در هر رژیم غذایی که فکرش را بکنید اهمیت دارند، چراکه باعث جلوگیری از آسیب های «اکسیداتیو» مثل بیماری های عروق کرونر قلب و انواع سرطان ها دربدن می شوند.

دکتر الهام صادقی در گفت وگو با «ایران» با اشاره به اینکه در بیماران مبتلابه تالاسمی، به دلیل وجود آهن اضافی در بدن نسبت به دیگران خطر بالاتری از آسیب اکسیداتیو وجود دارد، می گوید: «از آنجایی که چهار آنتی اکسیدان اصلی ویتامین های C و E، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها هستند، باید در تامین این آنتی اکسیدان ها دقت بیشتری شود.» به گفته او، بهترین منابع ویتامین E روغن های گیاهی هستند، علاوه بر آن مواد لبنی، غلات، حبوبات، آجیل و تخم مرغ نیز حاوی این ویتامین هستند. ویتامین C عمدتا درمیوه ها و سبزی ها یافت می شود، اما با توجه به نقش آن درافزایش جذب آهن، درمورد مصرف ویتامین C باید احتیاط لازم رادرنظر گرفت.

کاروتنوئیدها در ذرت، گوجه فرنگی و سبزیجات و به طورکلی برگ سبزها هستند، یعنی اکثر موادی که ویتامین C دارند کاروتنوئید هم دارند و همان ملاحظاتی که در مصرف ویتامین باید C لحاظ شود، دراین مورد هم باید مورد توجه قرار بگیرد.