پس از ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ از سوی موسسه استاندارد که از یک سال ونیم گذشته عملیاتی شد؛ تولید زیرپله ای این محصول افزایش یافت و تولیدکنندگان برای پایین نگه داشتن هزینه های تولیدشان خمیر مرغ را در فهرست مواد اولیه خود هنوز ثبت می کنند. تنها کاری که برای کاهش بار میکروبی در فرآورده های گوشتی انجام می شود استفاده از کلر است. هر چند استفاده از کلر در آب هم رواج دارد اما حد مجاز آن بین نیم تا یک PPN است. در حالی که تولیدکنندگان خمیر مرغ بیش از حد مجاز از این ماده برای کاهش بار میکروبی استفاده می کنند که برای سلامت انسان مخاطره آمیز و سرطان زا خواهد بود. از سه سال پیش به این طرف به صورت دوره