ارزیابی ظرفیت آنتی اکسیدانی گل های سنجد (Elaeagnus angustifolia) و اندام هوایی مفراح (Nepeta crispa) در استان همدان

آنتی اکسیدان های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس های اکسیداتیو و حفظ سلامت حائز اهمیت هستند. در تحقیق حاضر دو گیاه بومی همدان سنجد و مفراح که دارای ارزش دارویی در طب سنتی هستند، مورد بررسی قرار گرفتند. از گل های سنجد و اندام هوایی مفراح پس از خشک شدن عصاره متانولی و هیدروالکلی (متانول + آب) تهیه گردید. سپس اندازه گیری مقدار کل ترکیبات فنلی به روش فولین سیوکالتو (Folin-Ciocalteu)، میزان فلاونوئیدها به روش کلریدآلومینیوم صورت گرفت و خواص آنتی اکسیدانی به روش مهار رادیکال آزاد DPPH سنجیده شد. نتایج نشان دادکه بیشترین محتوای فنل و فلاونوئید کل در هر دو گیاه مربوط به عصاره های متانولی می باشد. میزان مهار رادیکال های آزاد DPPH توسط عصاره ها با افزایش غلظت عصاره افزایش یافت. بیشترین فعالیت مهار رادیکال آزاد DPPH مربوط به عصاره متانولی مفراح به میزان 137/0 و عصاره متانولی سنجد به میزان 142/0 میلی گرم بر میلی لیتر است. نتایج این مطالعه نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی این گیاهان می تواند با میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدهای تام رابطه ی مستقیم داشته باشد.