بهبود کیفیت کشمش با کاربرد تنظیم کننده های رشد
نویسنده:
چکیده:
به منظور بهبود کیفیت کشمش تهیه شده از انگور بی دانه سلطانی با کاربرد CPPU و GA3، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در تاکستانی تجاری نزدیک شهرستان بناب به اجرا در آمد. در مرحله میوه بندی، محلول پاشی با استفاده از اسید جیبرلیک (صفر، 20 و 40 میلی گرم بر لیتر) و CPPU (صفر، 5/7 و 15 میلی گرم بر لیتر) صورت گرفت. سپس محصول به کمک محلول های قلیایی (روش تیزابی) به کشمش تبدیل شد و کشمش ها مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تیمارهای تنظیم کننده رشد سبب افزایش معنی دار قطر، جرم، حجم، میزان مساحت سطح و چروکیدگی کشمش شدند ولی این تیمارها بر جرم حجمی، درصد ماده خشک و رطوبت کشمش تاثیری نداشتند. شاخص های رنگی (به جز شاخص رنگ قرمز در تیمارهای GA3 که معنی دار نبود) نیز کاهش معنی داری نسبت به شاهد نشان دادند. هم چنین برهم کنش تیمارهای تنظیم کننده رشد بر میزان طول کشمش و میزان بریکس اثر معنی داری نشان داد، به طوری که تیمار 5/7 میلی گرم در لیتر CPPU و 20 میلی گرم در لیتر GA3 کمترین میزان بریکس را به خود اختصاص دادند. طول کشمش نیز با کاربرد تمامی تیمارها افزایش محسوسی نسبت به شاهد داشت. در نهایت با توجه به نتایج حاصل از این آزمایش کاربرد CPPU و GA3 به عنوان تنظیم کننده مناسب رشد میوه انگور سلطانی جهت تهیه کشمش و تازه خوری پیشنهاد می شود.
زبان:
فارسی
صفحات:
315 تا 325
لینک کوتاه:
magiran.com/p1505756
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!