بررسی میزان سرب درکاهو مصرفی شهرکرمان

سابقه و هداف: فلزات سنگین آلایندهای شیمیایی پایداری اندکه مانندترکیبات آلی از طریق فرایندهای زیستی تجزیه نمی شوند.وجود غلظت بالای سرب درسبزیجات برگی نظیر کاهو می تواند اثرات زیان باری برسلامتی انسان داشته باشد. سرب در اثر ابیاری مزارع باپساب فاضلاب های شهری وصنعتی تصفیه نشده حاوی ترکیبات سرب ویافاضلابهای کشاورزی و همچنین کشت کاهو در مزارع نزدیک جاده های پر ترددبه این گیاه راه می یابد.باتوجه به مصرف بالای کاهو در جوامع، کنترل میزان سرب آن در حفظ سلامتی مصرف کننده حائزاهمیت است.
مطالعه تحلیلی ونمونه برداری مقطعی است که طی ان بطریق سرشماری هر چهارنوع کاهو مصرفی درشهرکرمان انتخاب و با تهیه20 نمونه که به طورتصادفی ازهریک از چهار نوع کاهوی مذکور در سطح شهر برداشت گردیدانجام گرفت.
نمونه برداری در بازذه زمانی ابتداوانتهای تابستان سال 1388 انجام شد. پس از آماده سازی میزان سرب موجود درنمونه ها با استفاده از دستگاه جذب اتمی بر اساس روش های مندرج درکتاب آزمایشات شیمیایی آب وفاضلاب چاپ 2000 اندازه گیری شد.
میانگین غلظت سرب درهر یک ازچهارنوع کاهوی مصرفی و وارداتی به شهرکرمان به ترتیب در کاهوهای دزفول، جهرم، ورامین و یزد برابر02/0، 05/0، 07/0، 03/0 میکروگرم برگرم بدست آمد.
بحث: میانگین غلظت سرب در نمونه کاهوهای مصرفی شهر ازحد مجاز توصیه شده در رهنمود های سازمان جهانی بهداشت کمتر و از شرایط قابل قبول برای مصارف انسانی برخوردار می باشند. اختلاف معنی داری بین میزان سرب نمونه ها و رهنمود سازمان جهانی بهداشت با توجه به میزان کم مقادیر بدست آمده درمقایسه با حداکثر مجاز مشاهده شد. مقایسه میزان سرب درکاهوهای مورد مطالعه با موارد مشابه آن درترکیه،کنیا و مصر نشان می دهد که مقادیر سرب درکاهوهای کشورهای یاد شده بیشتر از سرب اندازه گیری شده در کاهوهای مصرفی شهرکرمان بوده است.